单枞笔记
打理完刚到的一大瓶芍药，在煮水的空隙里，把单枞的笔记记下来。
单枞春茶由蜜兰香开始，然后黄栀香，芝兰，杏仁想，宋种阶段性收尾。结束后10-14天开采八仙。
八仙数量较少，品质位置。要看到叶子长出来才知道多少。特别是树龄老的八仙。但如果去年切去中间那枝拔得最高的，第二年边上就可以发出很多。
采茶的时候采摘嫩叶，留下最下面的那一片，不采尽，有生发。
雨天不采，因为要靠日晒萎凋。采摘前晴天多的时候晒青的过程几个小时即可，若之前雨天较多，则需很长时间的晒制。
因为雨天不采，全看老天照应。如果采摘的时候恰逢雨天，叶子大了，之后采摘的做出来都是茶头，就没用了。
鸭屎喝的是鲜味，并不能久放。基本两年为限。越老的老枞越适合存放，低山茶/小树龄的要马上喝。
低山茶要烤久烤重火，把内在香气一次逼出，时间长了以后就慢慢退掉了。需要尽快销售尽快喝。高山茶可以存，老枞低火几个小时轻烤即可。随时间慢慢转化，味道越来越好。一般端午，中秋，冬至复火各一次。
去喝茶了。。。
