老熊厨房：糖醋小炒肉

应大家要求上图：
里脊肉半块（估计有个5-6两？我没有算），葱、蒜、小泡椒，料酒、白葡萄酒、盐糖醋酱油等。
由于这里的猪屠宰时不放血，所以需要一些工序。
先洗干净，切片，加入盐、酒、泡椒研制。http://photo2.bababian.com/upload1/20100406/94133FDE9D3C5FCF3842A55EE6D9C94C_500.jpg
然后再下锅前过水再洗。由于酒会将肉外层的杂质中和，必须有这个过程，不然做出来的肉有异味并且影响外观。
葱蒜煸香
下肉，放入醋和酱油、糖等
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装盆
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