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腊月初八腌上「腊八蒜」，正好春节能用。吃法做法不一而足，除了配水饺，冷热菜都可用它的柔和风味代替生蒜。用饱满不干瘪的大蒜头，剥皮后连同冰糖（或白糖）和米醋一起放进密封瓶，一周后蒜瓣开始有绿色泛出，两三周时间蒜头全绿就腌好了。需冰箱存放，日常吃抗菌、开胃，还能预防感冒和百日咳呢！
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