教你一个超好吃的——脆皮烤肉

今天教你们一个既简单又好吃的烤肉，包你一次就会！
                
                
我们在选肉的时候一定要选够瘦的五花肉，吃起来才不会很腻！烤出来的皮超脆，咬着超过瘾！而且只需要几步就可以做出又香又好吃的脆皮烤肉了。
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在做之前先告诉你们几个技巧：1.猪肉用热水烫熟，烤后不干硬；2.猪肉上划刀，调料更入味；3.猪皮扎孔，起泡更酥脆；4.高温烘烤，表皮才酥脆！
接下来是食材了
五花肉 1kg（选瘦肉多的）， 醋，米酒，粗盐，细盐
腌制调料：白糖1大勺，五香粉1茶匙，盐1茶匙
食材准备好了，我们就开始做了。
1.热水烫猪皮，水量沒过猪肉的1/3，水煮开后烫2分钟。
2. （除猪皮外）猪肉处理：猪肉上划刀，不切到底。然后把调料均匀涂到猪肉身上，再撒上一大勺米酒，涂匀。
3.猪皮处理：用签子在猪肉表面戳孔，然后撒上一大勺醋，少量粗盐。
4.进烤箱230度上下火烤50分钟，再翻面烤10分钟。