舌尖上的秘密》二（霉豆腐）
的童年全部浓缩在乡村。小时候被几样东西吃怕了！而时过境迁，若干年后，这些东西成了原生态的美味，被当代人所追求……比如:茴，青菜，酸菜，霉豆腐……
《舌尖上的秘密》二（霉豆腐）
以往，每年的这个时候，冬至之后，家家户户开始打豆腐了！我们这里地处丘陵地带，勤劳的人们将山坡，田塍上都点满了豆种，豆分几种，黑豆，黄豆，酱色豆，分别按季节来种种，有"五月爆”，"八月炸"……每家都会收上几十斤，甚至有上百斤的，除了人吃掉些，剩下的喂了猪……人吃，可以煮，可以炒，可以霉酱，可以打豆腐！
《舌尖上的秘密》二（霉豆腐）
而霉豆腐的原材料就是黄豆打成的豆腐。我们小时候打豆腐是自己将黄豆浸泡一夜，再用公共的石磨磨成浆，用大包袱过滤掉豆渣，煮开，将适量石膏粉抖入，搅拌就凝结了，再用木瓢将逐渐凝固的豆腐脑灌进木屉里，用白棉布盖上压紧促使水滤掉……(豆腐脑放点糖也是很好喝的)如今打豆腐一般村里有专门以此为职业营生的人！年前村民打豆腐直接出加工费，将钱和豆子交给他，只管来端走豆腐就是了！
《舌尖上的秘密》二（霉豆腐）
以往，每年的这个时候，冬至之后，家家户户开始打豆腐了！我们这里地处丘陵地带，勤劳的人们将山坡，田塍上都点满了豆种，豆分几种，黑豆，黄豆，酱色豆，分别按季节来种种，有"五月爆”，"八月炸"……每家都会收上几十斤，甚至有上百斤的，除了人吃掉些，剩下的喂了猪……人吃，可以煮，可以炒，可以霉酱，可以打豆腐！
《舌尖上的秘密》二（霉豆腐）
而霉豆腐的原材料就是黄豆打成的豆腐。我们小时候打豆腐是自己将黄豆浸泡一夜，再用公共的石磨磨成浆，用大包袱过滤掉豆渣，煮开，将适量石膏粉抖入，搅拌就凝结了，再用木瓢将逐渐凝固的豆腐脑灌进木屉里，用白棉布盖上压紧促使水滤掉……(豆腐脑放点糖也是很好喝的)如今打豆腐一般村里有专门以此为职业营生的人！年前村民打豆腐直接出加工费，将钱和豆子交给他，只管来端走豆腐就是了！