抹茶芋泥酥，美味芋泥馅，美貌抹茶酥 | 又是一年味浓时（二）
上一篇我写了过年餐桌的一道硬菜 - 我家红烧肉，很多朋友喜欢。那过年呢，还得吃点小点心是吧？今天我就来写一个自己和家里人很喜欢吃的中式小点心 - 抹茶芋泥酥。
这个抹茶芋泥酥，内馅里用的主要原料芋头经过了一番制作处理后，最后出来的味道和口感都非常好。反正刚做好了芋泥内馅，我老公就吃了一碗，说是好吃极了。我们都知道，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，是一种比较好的食物原料哟！而且芋头含有一种黏液蛋白，对一些虚弱的人还可提高机体抵抗力。总之用芋泥来做小点心，既好吃又比较有营养。
这个抹茶芋泥酥做好之后，味道很好，外表也是比较美貌。如果说过年做一道小点心，是既可以自己吃，又能送亲朋好友的话，那么它是一个非常好的选择。反正我建议大家，有机会做做，真的是好吃又好看滴。
好了，废话不提，下面开始原料和做法。
我们先来做好吃的芋泥馅。
原料：隔水蒸好的芋头泥 650g、淡奶油 350g、全脂奶粉 60g、细砂糖 80g、无盐黄油 70g、玉米淀粉 10-20g
注意：这次芋泥馅多做一些，除了做芋泥酥，还可以做其它芋泥点心，都很好吃滴。
首先，把芋头隔水蒸好，捣软成泥。
取一个干净的不粘炒锅，倒入芋头泥，开小火。将淡奶油分多次，每次少量倒入，炒一炒。
期间下入全脂奶粉和细砂糖，与淡奶油一起炒，随时搅拌一下。火可以略微开大一点。
将无盐黄油分3-4次下入，搅拌炒匀。芋泥馅越炒越干，油润感也越来越强，甚至有些呼呼冒油，不要担心，这是非常正常的，只有这样做好的芋泥馅，口感适中，味道更好。
最后倒入玉米淀粉，炒匀，使芋泥成团性更好。
注意：芋泥馅一定要多炒一炒，炒到位，这样最后才好包。
看看，芋泥馅就做好啦！
味道非常浓郁，好吃得不得了。这儿我也提醒大家，管住自己嘴巴哈，可别边做边吃。要不自己吃完了，怎么做后面的步骤，哈哈。
好了，接着做。下面准备好面团原料。
水油皮：中筋面粉 150g、细砂糖 10g、清水 60g、无盐黄油 50g
油酥：低筋面粉 120g、宇治抹茶粉 10g、无盐黄油 75g
（可做文中这样的约20-22个抹茶芋泥酥）。
将水油皮和油酥都和好成团，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。
注意：水油皮一定要和好出薄膜的状态，这样后面才能擀皮到位。
将油皮面团和油酥面团都均匀分成10-11个小团。
每份油皮小面团包一份油酥小团（如图示）
都包好成一个小团。
取一个小团，略压扁。
擀开。
从上往下卷起。
都卷好后，盖上保鲜膜，静置10分钟。
取一份小卷，略压扁。
擀开。
从上往下卷起，从中间一切为二。
切开成两份后，每一份都压扁。
翻一面，就是说有切面花纹的那一面冲下。这样最后包好后酥的分层就是自然在外面的。
在上面放上之前做好的芋泥馅适量。
包好。花纹分层比较明显。
都包好，放在烤盘里。
烤箱预热200℃，中层，然后180℃烤20分钟左右。如果烤箱有热风循环，可以打开。
注意：不同烤箱的大小及温度脾性都有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。
烤好后，取出放凉。美味又美貌的抹茶芋泥酥，就做好啦！
自己做的抹茶芋泥酥，清爽又浓郁，真的好吃得不得了哟！来一块吧，哈哈。
给朋友装一盒，中午和朋友吃饭的时候送给她。
希望朋友吃到的时候心情更好，各位好胃口呀！
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