遥念家乡肠粉

看到江西同学天天发推文推荐家乡的粉 我呀 也忍不住想念家里的肠粉 一般在家那边的街道上，走几步都能看到卖肠粉的路边摊，就那么老老实实地开个门摆几张桌子凳子，或许桌面还有些油腻腻，看着却有种莫名的朴实好感。

做肠粉的机器一般摆在进门口，几乎随时随地冒着热气，店里通常总有三两人等着吃，或吃得正香，也有几家做出名的店子，总是挤满了人。但不管是哪种，总是老板一言不发挥着胳膊埋头做，顾客安安静静等在机子旁或等在座位上，除了点餐和收钱发出的声音，大家都有种和谐的安静默契。 不比广州这边花式多样的肠粉，老家的肠粉也跟小摊一样朴实无华，虽有猪肉牛肉腊肠等一堆选择，也默认加个蛋，一般最后呈上来也就简简单单一条肠，配点卤汁和菜叶。

家乡肠粉

广州这边名堂就多了，各种红米肠糯米肠，还一般切成一小段一小段，整整齐齐码在盘子里，盘子也还总是颇有讲究，看上去立刻就高了个档次。

广式肠粉

红米肠

但要说味道嘛，虽然红米肠一般中间都加了料稍微有些奇特，其他的吃起来，还真差不多，甚至，价格略低的家乡肠粉更胜一筹。 家乡的肠粉卤汁一般都有讲究，咸度刚好，也不油腻，一盘肠粉出来，潇洒地淋上一勺，味道真是棒极了。 广式肠粉呢，卤汁总是不合口味，要么偏咸，要么带了点甜味，而且，总觉得那粉特别吸卤汁，一勺卤汁压根不够看，吃到最后，到底吃的是肠粉呀还是喝的卤汁，也就分不清了。 越是接近回家，就越发思念家里那盘五元钱的肠粉。

家乡呀，就连一盘小小的肠粉也是极容易勾起思念情的呢。