牛奶蒸蛋的做法；牛奶鸡蛋羹

一顿营养的早餐是一天美好生活的开始，对近10个小时不停消耗能量却没有补充的身体来说，早餐格外重要。今天就为大家分享一道好吃又营养，操作还非常简单的早餐食谱—牛奶蒸鸡蛋，相对于直接喝牛奶，吃鸡蛋，牛奶鸡蛋羹，更细腻易被消化。尤其适合小孩子和老年人食用。

时间：准备时间5分钟；制作时间10分钟

主料：牛奶 鸡蛋 红枣 枸杞

操作步骤：

1、将红枣和枸杞洗干净备用，红枣去核切小丁，能尽量让味道释放并与其它食物融合，食用口感更好。

2、将鸡蛋打进碗里，用筷子或打蛋器迅速搅打均匀，直至出现气泡。

3、用滤网把鸡蛋的气泡过滤掉，否则炖出的蛋羹有很多蜂窝点，很难看。

4、将纯牛奶倒入蛋液中，牛奶和蛋液的比例为1:1左右，再将二者搅拌均匀。

5、再加入红枣和枸杞，用保鲜膜将碗封住，再将保鲜膜上用牙签轻轻扎几个小孔排气；

6、锅内放水，再放入装蛋液的碗，开火隔水蒸，约10分钟左右，鸡蛋凝固即可。

操作注意事项：

1、蛋奶液最好用滤网过滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋表面光滑平整，视觉上更美观，吃起来也很细腻顺滑。

2、盖上保鲜膜再蒸，是为了锁住水分和营养物质，而保鲜膜上扎几个小口，是为了让蒸汽循环流动，这样蒸出来的蛋会嫩滑无比。

3、鲜奶和枸杞都不易长时间煮，所以差不多煮几分钟蛋熟就可以关火，再用余温焖一下，又快又营养。

4、可以根据个人口味加入冰糖和蜂蜜等。

简单的牛奶蒸蛋富含丰富的蛋白质，不仅仅是一道美味的早餐，更是一种健康生活方式的态度，常吃可以延年益寿、美容养颜。时不时来温暖一下自己的身心，以内养外，肯定会越来越漂亮，让自己永远美美哒！食材挑选要注意产地，枸杞、红枣是家里常用的养生食材，如新疆的红枣核小肉多微甜，特殊的地理位置营养积累跟多，宁夏的枸杞药性更强，滋补作用更佳。经朋友推荐，在“意康德”淘宝店买过了一次，非常满意，喜欢吃的可以尝试下，性价比非常高！

蒸蛋的吃法还有很多，比如，放入水果顶可以做成水果布丁，也可以放入老抽和盐蒸咸蛋，当做一道菜食用。