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一人一碗中意的面

一碗儿面

魔弹射手马克斯 2017-12-22 14:15:55

人人心中都有那么一碗儿面，因为每个人基本都吃过面条。
要问我心中的那么一碗儿面是什么，答案很简单，就是一碗儿兰州拉面。要说家乡面的话，北京人自然还是炸酱面最亲切，但是兰州拉面比起炸酱面来，更有一个特色，就是一般人家里做不来，只能出去吃，所以吃起来就显得更难得。兰州拉面估计是全中国卖的最多的面，大江南北各个地方都有，上不了什么档次所以也就只能开个小铺子，要是把它摆到大餐厅里也就只能作个小品。
但我心中的那碗儿面，不是随便的一碗兰州拉面。九十年代末期，可能是兰州拉面在北京生根发芽的阶段，大大小小的拉面铺子开在大小胡同，颜色没什么特别，宣传语也不花哨，吃的人也是那么一丁点儿。但是京西南的孩子大爷基本都知道一家面铺——“右安门拉面”，跟老北京聊起来南城的哪碗拉面最好吃，大多都会算这一家。
右安门拉面，必定是开在右安门咯，我小学四五年级的时候从右安门去樱桃园，右内桥头一排小脏摊里就数这一家生意最好。小馆子开在几层台阶上，台阶下面是常见的围建筑工地的那种铁板墙，老少爷们就从几块掰掉的地方钻进去吃面，那会儿2两面一块一，3两一块四，我爹看我吃二细，还说人家毛细儿吃得多，我这二细吃得少。
拉面馆开的越来越多，倒的也越来越多，右内大街拆迁改建，这一排小馆子也是一个接一个的倒了，右安门拉面也暂时从我的世界里消失了。不过没多久，南樱桃园路口的东南角，一家右安门拉面又走进了我的生活，蓝底白字的招牌也就成了它永远的标志。其实这不是第二家右安门拉面，跟掌柜的聊天我才知道，右内西街里，早就有了一家右安门拉面的分店，就在徐悲鸿学校北边。
有时候周末没事，下了学习班就跟着几个要好的小伙伴骑车跑到这两家面馆吃碗面，然后喝碗汤，热乎乎地再滚回家去。吃了那么多拉面，也不知道为什么都说这一家好，后来一问，大家都说其实是汤好，所以有的小伙伴愣是要续两三碗汤，喝个水饱。当然，要问为什么汤好，肯定还有一个原因，续汤不要钱呗。
上了初中，也就是我彻底爱上这碗儿面的时候，早上从家到学校必定要经过南樱桃园，早点自然就少不了这碗儿面了，愣是吃了两年，一星期五天上学差不多四天都是吃它。外加上一个同路的同学，俩人也不知道在这家儿吃了多少碗面，早上起来到了面馆，就先看看同学的车在不在外面，然后把自己的车往电线杆上一锁，进铺子两块钱来碗面，韭叶或者二细，等面三分钟，吃面三分钟、喝汤三分钟，再花上三分钟和同学、油腻的中年掌柜、还有几个脸熟的大爷瞎蛋逼几句，早点就算完事了，骑着车接着上路。大冬天的出一身热汗，就着骑车的劲儿也不觉得冷，毕竟孩子的身体很敏感，但是精神却大多是麻木的，所以再多的辛苦都能忍受。
初三的时候，樱桃园的这家店就拆了，毕竟里面八张桌子太小了，吃的人却越来越多，店面迁到了白纸坊派出所的西边，脸面大了，面价也涨了，三块钱一碗，拉面的师傅到还是那么几位，菜品加了点，不再只有拉面了，还有了烧烤。但是我上学不顺道了，也就偶尔周末去老妈单位才有机会去吃几口，汤头依旧还是那个汤头。这期间右外大街和自新路口也开了两家，不过白纸坊的这家也拆了，右内西街的那家在我上高中毕业的时候还有，但不知道什么时候悄悄地拆掉了。
现在距离我第一次吃这碗儿面已经过了快二十年，只有自新路和右外两家店了，面价已经涨到12块，自新路店几经装潢，比较正经，还卖各种盖饭和别的面条，右外那家到还是老样子，几个大爷坐在里面扯皮扯，汤头也还是那个汤头。
前几天又去吃了一回，已然没有过去的味道，也许面还是那个面，汤头也没变，但拉面的和吃面的人早已经不在，里面不再是八张桌子，也不再有人扯皮扯。