如何辨别蜂蜜的真假好坏

　蜂蜜从古至今一直被人们食用，取材于大自然，有美容减肥提高免疫力等功效，正确的利用蜂蜜可以对我们的身体起到很好的调理保健作用，但现在因蜂蜜量产化严重，有些不法商贩动起来歪脑筋，有些时候做出来的蜂蜜从外观上可以假乱真，所以小编今天给大家普及一下如何辨别蜂蜜的好坏和真假。
　　1、看光泽及颜色：
  蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，有些蜂场采蜜时会落入杂质，好蜂蜜以浅淡色为佳。现在好多假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色也是因蜜种来定，一般深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如洋百花蜜。
       2、 闻气味：
  真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或没有味道。
　　3、结晶鉴别：
  假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下和温度下也会析出结晶体，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软颗粒均匀，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
　　4、含水鉴别：
  我们可以将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
　　5、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。