土豆，还是应该这样吃

                
                
现在开始还念家里的炕锅小土豆。很朴实的味道。
食堂里有很多土豆的做法，但仍不能使我再想去吃第二次，每每走过，只有叹气。这样做土豆一点都没有保留土豆的营养或是原味。
我也很庆幸在离家的那个暑假学会了这道菜，也在离家的前几个月里吃了很多，但没够。
回忆一下我的做法，顺便再让我回忆一下它的味道。
锅烧热，是那种烧的红红的，再淋上油，让尽可能多的面积沾上，还要多些油，土豆真的很吸油啊。
忘了土豆了。这个土豆先得蒸熟了，剥下皮，土豆最好的营养物质其实就在土豆皮下，这样的做法虽然很繁琐，但很好的保留了营养也是值得的，反正我爱吃，这个工作都是我自己做的。
再将土豆倒入锅里，一个个平铺好，小土豆最好，大土豆就切成块了放入。
剩下的长时间工作就是用小火慢慢炕了，时不时观察一下，翻个面儿，别炕糊了。这是个细活，得慢慢来。
待两面金黄就可以放盐了，之后就可以翻炒了，但我时不时还会再炕一下。最重要的来了，就是一定要用你的锅勺拍一下土豆，这样更好入味。
快熟了，撒些孜然粉，就撒上蒜末，红辣椒末，葱花，也可以来把芝麻哦。之后就可以盛起来了。
我们这边更喜欢吃辣，还会在最后加一把榨广椒，可入味了。
在家我一个人可以吃光的土豆，当晚饭了，还挺饱。
明明已经吃完了饭，现在又饿了。是的，一个在家里很普通的小菜，但也只有在家可以做出来的，它又很特别。其实我也怀念那一把榨广椒，红红的，也可以洒在炕土豆片上，美美的，不仅是味道的。