一顿四川火锅就能让你放松

我不是资深吃货，吃东西都是凭感觉，没有任何理性的评判，一筷子进口，更不会分出任何味觉层次，只有一个简单粗暴的评判标准，那就是：好与不好。

我是爱吃的。但是从小到大，很少有好东西吃撑的感觉，只有那一次在成都吃火锅，是记忆深刻的撑啊。

那是我第一次去成都，当时乘坐的是晚上的航班，到达双流机场已经八点多了，但是从机场到酒店一路上能看到的火锅店都还在如火如荼地待客中，似乎那才是成都真正夜生活的开始。

第二天，老公跟四川朋友打听到一家比较好吃的四川火锅店，我记得店名叫做“骉骉”，中午过去的时候，店铺没有一丝营业的意思。不一会儿，老板娘走出来，很漂亮，说话很柔滑，我必须要用柔滑来形容她说话的感觉，虽然同样是四川话，不知道为什么从她嘴里蹦出来的字眼都像是冰淇淋口感，十分柔滑、细腻。她说这家店只有夜宵的，她们家的另一家分店是白天营业的，于是打发伙计骑着电瓶车带我们过去吃，因为电瓶车只能载一个人，于是我坐电瓶车，老公只能走路跟着我们。

也就五分钟的路程，就到了。当时是12点左右，但是还没有客人，由于时差的原因，四川正常的作息时间比北京时间都晚个两个多小时，12点对于他们来说也就是上午十点钟的样子。那是一家再普通不过的店了，长凳、长桌，桌子上面油得发亮，四川火锅的配菜都是差不多的，毛肚、黄喉、鹅肠这些基本上是标配，其他的蔬菜、肉类、豆腐之类的随自己的爱好添加即可。

四川火锅的调料基本上只有油碟，香油一般是放在易拉罐中，拉开后，把香油倒进碟子中，腌入蒜泥，就是最简单、入味的油碟了。在四川吃火锅，一般都喝唯怡豆奶作为饮料，这也成了我评判四川火锅是否正宗的一个重要标准。

点好菜之后不久，锅底就上来了，是你能想象到的最红、最麻、最辣的那种锅底，上面漂了几层的辣椒和花椒，让人看了欲罢不能，里面还有一块黄色的牛油，牛油还没有完全融化，在等待其融化的过程中，足够你的口水在嘴巴里提前排兵布阵了。

待锅底开始翻滚，牛油全部融化，大戏正式开始，把喜欢的食材一点一点地涮入锅中，慢慢品尝，那就是真正放松的开始。

那一次火锅吃下来，不觉得自己吃了多少东西，但是结账走人的时候，明显感到肚子挺起来了，看到服务员笑脸相送，我竟不太好意思起来，生怕她看出我吃完后的窘态。

那天之后的时间里，我什么都没有吃，真的是完全吃不下了，胃里总感觉像是火烧，但是并不难受，只是不再有之前的胃口，但是真的很开心。

后来，每次觉得生活中有压力需要释放，便去吃一顿四川或者重庆的火锅，吃完了，鼻涕眼泪留出来了，压力瞬间就不见了。真的不明白四川火锅为什么有如此的魔力，怪不得成都被奉为休闲之都，休闲莫非是压力总是被释放，没有压力积累的感觉，自然就得闲了。