深夜食堂

料理是一门艺术，是生活，是态度！
很小时候就看过很多关于料理的电影。
从哥哥的《金玉满堂》
                
                
到星爷的《食神》
                
                
再到小林薰的《深夜食堂》
                
                
和叔的《孤独的美食家》
                
                
        其实我对吃没有很多要求，但是出奇的喜欢料理，可能因为小时候父母不在身边，在我还够不到灶台的时候就学会了踩着凳子扭开煤气灶给自己煮饭吃，相反长大了却不再下厨。我觉得料理本身最大的快乐就是制作的过程，以及看到亲手做出的食物被客人全部吃干净，这感觉大概就是被人们所认可的喜悦吧。
        我认真料理的时候屈指可数，几年前曾偶然遇到戴龙师傅，特意请教了他在星爷《食神》片中的皇帝炒饭，于是就有了下面的料理过程：
        1.米饭——要选上等的泰国茉莉香米，香米的纯度必须在92%以上最好。
        2.调味酒——根据多年的经验，做出好的炒饭必须要20年以上陈酿的花雕酒，此酒可以彻底发挥米饭的香味。
        3.虾仁——在这里我提倡去买鲜活的明虾，如果没有条件就去超市买好点的单冻虾仁为好。
        4.咖喱——这里要的不是用来炖牛肉的咖喱块，而是上等的印度咖喱粉，作为上色以及调味是必不可少的。
        5.鸡蛋——大清早去集市买柴鸡蛋，这里我们要说明，鸡蛋是需要讲究的，必须选老母鸡清晨刚下的蛋为好，最好是没有进过冰箱的。
        6.水——在当下城市用水是最为肮脏的，蒸不出好的米，山泉对于我们是可望不可及的，所以你自行解决这个问题。
        虽然准备材料麻烦， 但是为了一顿好的炒饭，一切都是值得的！
        第一步，鸡蛋只用蛋黄撇去蛋清，虾仁剁碎成米粒大小。
        第二步，用油热锅，先下米饭，慢慢翻炒。在炒饭的过程中，把搅匀的蛋汁淋在米饭上，淋一层炒一层，让每一粒米饭都被蛋汁包裹住，做到一碗蛋炒饭根本看不到蛋花的影子即是——金包银。
        第三步将碎虾仁放入炒饭中，加少许花雕煸炒。
        最后加入咖喱，打完收工！对了，炒饭要用隔夜饭！
上成品图：
                
                
我不是食神，世界本没有食神，或人人都是食神。
用了心，你就是食神！