山药是个宝，你真的会选会吃吗？

都说山药是个宝，既可做菜熬汤又能入药，健脾养胃控血糖，滋肾止咳护血管。高碳水化合物低脂肪，多种维生素，特有的黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸让山药成为了滋补佳品。山药虽然长得都差不多，但也分有好多种，不同山药吃法也不同，炒菜选哪种、熬粥用哪种、涮锅又该选哪种？这些你还不知道吧？别急，购物消费指导专家二哥这就带你走进山药的世界吃出健康的身体。
铁棍山药
铁棍山药产于河南，因其形体像铁棍而得名。铁棍山药水分含量少，口感细腻干面，有淡淡甜味。可以蒸食、煲汤、做粥，铁棍山药可以说是山药中的极品，当然，价位也较高。铁棍山药外皮土褐色，体型修长直溜，长有细毛，肉质细腻、结实，上下晃动不会轻易断裂。蒸熟稍微发黄，选购时候注意铁棍山药两头粗细差不多，不要被“小白嘴山药”忽悠 了。
小白嘴山药小白嘴山药产于河北，外表看起来类似铁棍山药，但体型不及铁棍山药匀称，一头粗一头细。而且，小白嘴山药外皮较铁棍山药白，表皮没有细毛，价格较铁棍山药亲民，口感稍逊铁棍山药。食用方法基本同铁棍山药。
水山药水山药产于北京、山东，体型在山药中较粗壮，不过，它胖的均匀，从头胖到脚。皮肤较白，毛也较长。水山药水分含量大，容易折断。口感脆嫩，黏液多，适合炒菜、涮锅。水山药的胞妹是牛腿山药，选购时候别傻傻分不清了。
牛腿山药牛腿山药俗称面山药，产于山东。外形跟水山药差不多，但体型不及水山药匀称，一头粗，一头细，皮肤也较水山药暗。不过口感较面、黏，更适合煮、炖、熬粥吃。
以上这些就是市面上常见的山药，总结一下：想要吃面山药选铁棍山药和牛腿山药，追求营养更高的选择铁棍山药，不过您也要做好多花些银子的准备。
想要拥有一顿美餐，选对食材种类是关键，保证合格安全是根本，什么甲醛保鲜、二氧化硫超标山药不是没有过的事，还是到大型超市或正规商店去购买更有保障些。
二哥网是顾问型购物消费指导网站，您身边的购物消费指导专家！为消费者提供专业的购物消费知识，帮助消费者解决购物消费中的各种困扰，让购物消费更专业、更简单！