抹茶闪电泡芙，吃得快才是重点

其实很简单，因为它的形状是长条的，又因为太好吃，总被快速吃完，一闪就没，所以得名闪电。

专业售卖泡芙的方法是，客人买下泡芙，再往里面填制馅料。这样可以避免泡芙吸收馅料水分，变软，不酥脆。但是，现实很难操作，属于经营难题。你自己会做，就不存在这个问题啦~，只吃“最佳状态”。

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