【食】一风堂的特制拉面
地点：延安路353号杭州嘉里中心3幢B1层B120
评分：★★★★☆
人均消费：80-100
拉面篇:
在一风堂拉面里，我十分推荐特制酱油拉面。
首先它的口感贴近江浙人的口味，酱油味道浓郁但不像中式酱油那样咸鲜十足，更多的是有一种柔和感。叉烧肉部分味道深厚富有层次，瘦肉部分软烂入口即化，肥肉部分触感有弹性，一口咬下去感觉肉里的油脂味道在口中四溢，海苔和鱼板使得整碗拉面又带了些海洋的味道。吃完肉后，再喝一口汤，浓郁的肉香味夹杂着汤中渗透着的淡淡的海鲜味，顿时觉得自己的身心都得到了满足。
其次酱油拉面搭配的面粗细适中，不像细面那么没有嚼劲，也不像粗面那样中心部分不够入味，它的尺寸正是如此恰当好处，在口感上给人最舒适的感觉。拉面的硬度选择有硬、中等和软三种，我个人的推荐是中等，面筋道有嚼劲。一风堂可以在吃完后还提供加面（替玉）的服务，可以选择加半份面和一份面，加面的价格也很亲民，所以点一碗面起码能够让每个人根据自己的食量吃得饱。而后加的面同样可以选择硬度，因此吃过中等硬度的面再尝试其他硬度选择可以给人带来在口感上具有的不同层次感。
黑蒜油拉面是让我打开了新世界大门的一碗面。黑拉面对于厌蒜党无异于黑暗料理，满满的黑蒜覆盖在拉面表层之上，无与伦比的蒜香味扑面而来，同时汤底中又飘着粒粒芝麻，蒜香和芝麻香双重作用下，使得黑拉面注定是一碗口感十分强烈的拉面。当你喝一口汤底时，粒粒大蒜和芝麻口感十分鲜明，仿佛感觉它们在你的柔软的味蕾上跃动着。叉烧肉和海苔自不多说，其中的木耳丝也很有韧性，与颗颗蒜粒相得益彰。不足之处是过于浓重的蒜味会掩盖掉其他食材的味道。
如果说酱油拉面是10分的话，辣肉味增只能给3分，因为辣味实在太浓烈，以至于带给自己十分不舒适的体感。那种辣味没有辣油的那种香味，使得浓郁的汤底变得很寡淡，每一口只有纯粹的辣味触感。另外辣肉味增搭配的是细面，细面缺少我所喜欢的嚼劲，不仅缓解不了辣味，反而让自己觉得自己在用舌头弹古筝。
配菜篇：
一风堂拉面里，我吃过两款炸鸡块，一款是南蛮炸鸡块，一款是日式炸鸡块。虽然南蛮炸鸡块的价格略高于日式炸鸡块，但是从口感上我更倾向于日式炸鸡块，因为日式炸鸡块的肉质较为嫩一点，只需挤上一点柠檬汁，略带酸味的鸡肉味就已经很好了。
半生不熟的温泉蛋呈现着完美的形态，下面是混有各种配料的土豆泥，白中透黄的温泉蛋如同一座等待喷涌的火山浮动在土豆泥海洋之上，注定是一件卖相好看的菜品。土豆泥富含淀粉，土豆颗粒感明显，如果混入些许牛奶调配，口感应该能够改善更多，这可能是为了温泉蛋能够立足的牺牲。因为淀粉含量很高，这使得在吃完一碗拉面之后，它俨然呈现另一份主食的地位，因此作为饱腹的自己难以给出很高的评价，不太适合一人食的搭配。
恭喜你，欢迎来到方便面包装的世界。豆腐锅能够在一风堂官网上列为环球精选也是画风新奇。我至今觉得将内酯豆腐单纯做汤是很困难的，因为内酯豆腐不像老豆腐孔隙较大能够使得酱汁充分浸入，也不像玉子豆腐自带天赋充满鸡蛋鲜味。当自己喝每一口汤的时候，我都恨不得扔进几个番茄调调味，汤的味道不够浓烈，配上不易入味的内酯豆腐，感觉自己活得很养生。我想豆腐锅如果能够做成番茄玉子豆腐风味会更受欢迎吧。
