勇士，干了这碗豆汁儿！
汪曾祺先生曾被挑衅过“你敢不敢喝豆汁儿？”
胡金铨先生在谈老舍先生的书中说过：“不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。”
网络上一搜，对豆汁儿的评论多为“大杀伤力生化武器”。
究竟是什么样一种神奇的食物？
对一名吃货来说，面对如此富有挑战性的小吃，就像一个攀山爱好者听说有座高峰多么险峻，迫不及待想要征服它。
经老北京指点，舍弃了水准大不如前的磁器口豆汁店，选了錦芳小吃。
如果您对服务员说要“豆汁”，没人懂，须得在“汁”后加个微微卷舌再拉长的“儿~”字，“豆汁儿~”才通，这可算是我第一个京片儿发音了。
“豆汁儿套餐1个！”“好嘞！”
首先吸引眼球的，是犹如贪吃蛇头尾相连再一扭的焦圈，其实就是油条换了个马甲，不过焦脆。
一小撮酱萝卜丝，这俩都是豆汁儿的绝配。
这一碗荡漾着幽幽绿光，绿光中又透着鼠灰色的稀汤，就是豆汁儿了，空气中飘荡一丝不可名状的气味。突然想起儿时动画片里巫婆那口黑锅咕噜噜冒着泡的药汤，我咽了口口水。
舀起一勺，闭眼吞下。
口感像稀豆浆，正庆幸也不是那么难喝嘛的时刻，腮帮子开始紧缩，口腔中返回一股腌了几天却没成功，败坏了的酸豆角酸汤味，还混杂了馊潲水味。
眼泪水差一点滴下来的当口，迅速嚼一口极咸的萝卜丝，就缓解了。
继续交替来几口，咦，还喝出点别样滋味来了。隔壁的北京大叔大妈投来了“孺子可教呀”的赞许眼神，热心地传授经验：“您别闻，直接闷。一口焦圈，一口豆汁儿，一口萝卜丝，我们都这么吃！”
同行朋友见状，自告奋勇也要尝尝。囫囵吞了一勺，神情凝滞5秒后面目扭曲，吐舌作呕吐状。引得我大笑。
第一次喝豆汁儿的经历实在太有趣了，值得记录！
绿豆渣发酵后煮成稀汤，是为豆汁。北平城里人没有不嗜豆汁者，但一出城则豆渣只有喂猪的份。——梁秋实《北平的零食小贩》
番外篇 锦芳的鲜花玫瑰饼
外皮酥脆，内里玫瑰馅甚至连花瓣都看得清，浓烈芬芳，一口一个，优雅精致，理应是出现在格格家的饽饽（注：糕点）。比噎死人的枣泥糕胜出九条街！
锦芳小吃
地址：北京市磁器口大都市街南一楼（磁器口地铁站D出口左手即是）
