纪食：没有柴火灶，燃气灶上也可以做罐子肉

天然的浓香，好吃到飞起！

这个小陶罐原计划是买来烤茶的，结果茶还没喝，这两天看着这个罐子，想起了小时候家里柴火灶里煨的罐罐饭，罐罐肉，那个香终生难忘（作为一个吃货，脑子里经常会回忆起一些味道）。但是家里没有烧炭或者柴火的炉子，燃气灶又太大 小罐子用不了，也就没多想。

昨天在菜市买的猪肉很好，蒜苗炒肉炒了一部分，还剩些本想放起来了。看着罐子，我灵光一闪，把燃气灶上的锅架移开，罐子直接放上试了试，用中间最小火可以，但离火苗还是太近感觉不太好；又翻出一个蒸东西的架子，反过来放上去当锅架，正好可以放罐子。

陶罐煨肉

上桌。尝一口，好吃到飞起！比用其他锅做的好吃很多呢！

因为第一次做实验，整个过程高度紧张，一方面这种粗陶罐有些会漏水，另外那个蒸东西的架子也不是用于明火的，所以不知道能烧多久。还好最后既没漏水蒸架也还好好的。

后来想了一下，为什么以前买的那些漂亮的陶瓷煲煮东西也没有更香呢？关键所在可能就是这种粗陶罐直接就是陶土烧制，后期没有打磨没有上釉，看着粗糙但就是这样天然的材料煮菜最香。前段时间研究烹调用具，把厨房那个漂亮的炒锅换成了生铁锅，直接生铁铸造，没有涂层没有多余打磨，看着粗糙些，也没那么漂亮，但是炒菜却香多了！

接下来准备找个好一点的锅架，看看能不能找到更大点的陶罐，继续做实验，研究下罐子菜的菜谱。其实感觉只要不是炒菜，有汁水的都可以用罐子做，粥，米饭，汤，各种焖炖，好香！到时再来写日记吧。当然以后有机会找个可以烧炭和柴火的炉子是最好的，用来煨罐子肉或汤，还可以烤红薯，烤土豆，烤各种……已经闻到香味啦～