【饭团超人下厨房】03·外婆家的青菜肉粥
【伊始】
以前生病的时候 吃不下其他东西 外婆都会做一碗青菜肉粥给我
而今外婆病了 也到了我孝敬孝敬她老人家的时候啦
整个青菜肉粥的做法都是外婆手把手教的+我自己做了一些改良。
纯粹的家常味道 每家都有自己的做法 无好坏优劣之分 或许可以取其精华 但最爱的还是自家口味。
【食材】
一把米
一把春菜
一盘剁碎的肉末
食盐、味精少许
【步骤】
1 熬一锅稀饭（广式的粥之所以这么顺滑 是因为做粥之前他们会把米磨碎 而自家没有这么多时间精心准备 所以就把整粒整粒的米丢进去啦）：加入大量清水➡️大火煮开➡️加入米继续大火煮开➡️煮开之后转小火煮至米软烂（如果是用熟米的话，感觉5-10分钟即可）
2 加入剁碎的肉末➡️放入少量油、味精、盐调味（很奇怪，这样简单煮出来的肉就有一股很清香的肉香味了，也是我从小吃到大的外婆的味道）
3 加入剁碎的莲藕碎、胡萝卜碎、青菜帮子（外婆喜欢加入生菜，而我喜欢加入春菜，春菜自带微苦甘甜的味道）➡️煮1分钟再丢入菜叶（因为菜叶更容易熟）➡️再煮1-2分钟即可出锅（青菜叶子不需要煮太久，加入盐和油可以减缓青菜变黄）
【后记】
其实青菜肉粥的技术含量并不高，只是这种外婆的味道从小陪伴到大。粥是一种万能包容的食物，皮蛋瘦肉粥、玉米鸡蓉粥、蘑菇鸡肉丝粥、小米粥、南瓜紫薯粥、八宝粥、杂粮粥等等等等。最近喜欢去市场和店铺淘吃的，猛然发现青稞粥（大米+糯米+玉米+青稞+糖）也蛮好喝的说，熬的浓稠糊糊的卡路里也不高，好想偷师呀～
