舌尖上的美食丨藜麦沙拉+黄金豆

鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称。早在七、八十年代，欧洲就已将其作为日常饮食，并列为糖尿病病人的主要补充食物。 吃它的好处是：补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。此外，现代医学研究还发现：鹰嘴豆种子发芽胚中富含异黄酮、鹰嘴豆芽素A、B、C等活性成份和膳食纤维，对人体具有增加胆固醇终端产物的排泄作用，可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织脂质含量，并能防治便秘。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。
天然的食物就是怎么吃都好吃，这款沙拉增肌减脂吃都适合。
                
                
藜麦沙拉的做法
藜麦和鹰嘴豆浸泡3个小时。
鹰嘴豆加水放入一点盐20分钟左右煮至软烂 喜欢吃硬一点的就时间短点
                
                
藜麦加水煮至透明即可
                
                
加入自己喜欢的蔬菜水果、鸡蛋、沙拉酱、油醋汁等调味
                
                
小贴士
藜麦营养价值高，如果煮的时间过长会使其营养流失，所以在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。
                
                
藜麦的口感是那种很有嚼劲的，鹰嘴豆糯糯的两者搭配着吃很有赶脚。
更多藜麦美食，关注“一粒一生”。
专注藜麦原粮与藜麦深加工，欢迎致电合作。