广东以及南北甜咸之争

本人来自北方，目前就读于广东省某综合大学。来粤三年有余，深感中国之地大物博、幅员辽阔，中国文化之博大精深、差异显著。现从美食方面谈谈我眼中的南北差异。
                
                
有一次楼主去学校食堂打饭，想点上图炒鸡蛋。以下为我与食堂阿姨的对话：
我：阿姨，我要一份西红柿炒鸡蛋
阿姨：？？？
我：哦哦，就是那个，番茄炒蛋
                
                
北方的黄瓜，在广东人这里叫“青瓜”，北方的那种胖胖的水果黄瓜，在广东叫“黄瓜”。
如果想吃黄瓜炒鸡蛋，记住了，要说“青瓜炒蛋”。
另：广东毗邻香港，接受西方文明历史悠久，故有很多食材都是直接从英语音译过来的，如“西多士”、“车厘子”（樱桃）、“士多啤梨”（草莓）……此外，广东茶餐厅超多，西餐流行，也是由这个历史因素造成的。
                
                
来了广东怎么能不吃各种粉粉粉呢？回想起三年前初来乍到，真的被菜单上各种粉给整晕了。在广东，有肠粉、米粉、河粉，粉可以烝可以炒可以煮，它们是粤菜的主要组成部分。
                
                
广东人喜欢煲，煲糖水、煲粥、煲汤。糖水种类十分之丰富，而且名字非常好听，什么“芒果椰汁西米露”、“腐竹鸡蛋糖水”（在北方人看来简直黑暗料理，事实上味道还是很好哒）、"罗汉果雪梨银耳羹"等等，此外，佛山双皮奶也是超级赞。
说到这里，不得不提一下南北甜咸之争。总的来看，南方食物偏甜，北方以咸为主。但是这里要谈的是：粽子在北方以甜为主，在南方则咸粽多；豆花在北方是咸的，在南方则是甜的。这可能是因为豆花在南方不是作为人们的主食，而是类似于一种糖水，或甜品存在的，不像北方很多人将一碗豆腐脑或一杯豆花作为早餐的“标配”天天食用，南方人其实并不把豆花作为主食，因而偏向甜点。至于粽子，则恰恰相反，粽子在南方不只是过节才吃，它已经成为百姓日常的一道主食，不像大多数北方人把粽子作为过节才吃的一种食物，因而南方粽子主食化，以咸为主，且常常在里面放入猪肉、鸡肉等，做成糯米鸡或者咸肉粽。也许是在古时候糖比盐更贵，人们只有过节时才舍得吃甜，越日常化的食物越偏咸。不知道我的观点能不能服众……
广东人喜欢把养生汤叫做“老火靓汤”，在煲汤的时候一定要抓一把药材进去，这引起了很多外省人的“嘲笑”。不过在我看来，不管是凉茶，还是靓汤，其实都是广东人注重养生的表现，毕竟岭南湿热，防患于未然是很有必要的。