杭州·景芳周大姐烧麦

早上路过烧麦店子，想念记忆中的味道，虽然吃过早饭，也拐了进去。
杭州的美食江湖之中，以XX大姐为民的店子大多在各自领域很有话语权，而且一定要冠上地名，以示地盘。比如景芳周大姐烧麦、湖滨胖大姐臭豆腐。
一进店里就被与户外没差多少的温度镇住了。一楼的商铺，门口是收银台，外间左面摆着两张桌子，右边是一排吧台，吧台上方是本地媒体对店铺的报道。内间是厨房，几个师傅正在忙活。
“也太热了吧，空调有没有开啊。”点单前，我愁眉苦脸地抱怨道。
“你们老板娘现在做不做了啊？”我八卦道。短短二三年间，景芳周大姐烧麦店在杭州迅速扩张，资本注入后，已经有了五家分店。
“做的吧，现在店是她女儿在管。”收银的店员心不在焉地回答。
我点的鲜肉冬笋烧麦一笼6个，小馄饨一碗15只。
上菜速度还算快。烧麦顶上的皮有点硬、有点干。可能是包好后时间久了？还是存放在冰箱，把皮冻硬了？
                
                
往烧麦里倒了点醋去腻。没吃吃出鲜味。
馄饨是大馄饨的缩小版，中间肉有点红，不知道是不是没烧熟。
这两样都不够让人影响深刻。远不如当年用破碗、破调羹吃的味道。
一抬头，看到墙角有两个蜘蛛网。内间的厨房里，不锈钢流理台上屯着十几塑料碗的绿豆汤。身边是来来去去的外卖小哥。这不像是小饭馆，倒像专门外卖的站点。
                
                
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大学时的一个暑假（似乎是大二？），正坐在床上刷微博，是的，那时候还没有微信，突然刷到一个本地账号推的烧麦，就在住的景芳小区里，而且就是隔壁block。
那是第一次看到我们小区出现在杭州的美食江湖上，作为小区常住居民，有种必须去捧场的使命感。
于是，大夏天的早上，摸索去了烧麦店。当时是在景芳三区的一个地下车库。
低矮的车库里没有隔断，一半是厨房，炉子上累着好多层小笼，两张油腻腻的桌子在另一端，桌椅七零八落，木头的、塑料的，像是从四面八方捡来的。车库外面还摆着几张破旧桌子。车库里拥着不少附近的居民，汗衫背心赤膊，短裤睡衣拖鞋，还有拿着家里大口搪瓷杯来装馄饨的。
一笼烧卖10个，小蒸笼里垫着棕绑。小馄饨用海口碗盛着，一个个圆润似小金鱼，馄饨皮像金鱼尾似的散在紫菜之间。
“你是不是也是看微博来的啊？！最近跑来好多人，我包包（烧麦）都来不及
！”老板娘很气愤，大声抱怨突然增多的客流带来的工作量。早上四点就要起来干活，小店开到中午，下午受是店铺，一年到头没个闲。
老板娘飞速包着烧麦，应付着街坊邻居的需求，同时指使着老板搬动跑西。“你去超市买点肉回来！不够了！”
老板得令，抄起篮子，从车库旁边的小道跑去超市。
她的女儿在刚上大学，一年的学费十分可观，都是卖烧麦的钱支撑着开销。
“我是不要开店的。做烧麦最要紧的是这个皮子，天天擀皮子累都累死了。”
老板娘是杭州本地人，嫁给了外地来的老板。当时的杭州女人似乎把嫁给外地人作为下选，带着一股不平。夫妻俩一脸风霜，中年发福，女人带着生活磨砺出来的利落、强干，男人的存在感就弱很多，顺着老婆孩子的老实男人的形象。
那时候，这两夫妻也没想到过了些年自己会拥有连锁小吃店吧。