关于火锅这件事

我一直以为，火锅算是我家的祖传行当。吃过那么多，总觉得我家人弄的火锅最好吃😋。

我一直以为我念这么多年的书，学了那么多所谓的知识，如果我开一个火锅小店，配上我家祖传，一定上会生意红火的。

可是，事实是我这个所谓的祖传小店还拼不过一个外行。弄得我觉得特别难堪，大家都尴尬。为什么呢？吃，不就是讲究色香味俱全吗？

可是，我错了。然后，我开始反思...

钱钱钱，我跟不上.我小店装潢就很地道。现在的人，特别挑剔，选择多了。不止味道，还有情调，需要点感觉。绝大部分的人是虚荣的。本身它们是吃不出多大区别的，人云亦云；其次，特爱面子，觉得去装修好点的地方吃，有面子。

所谓的人脉，在老家这个地方，人少地儿小，俗话说就这么大个圈子。抬头不见低头见，靠的就是个互相照应。然而，我离开这个凼凼这么久了，同学同学都各奔东西，也不好意思再去为了这个再呼朋唤友。其次，我好像没啥能力，没有背景，比如有个啥高官的亲戚；或者某一方面让别人有求于我。再者，我的亲戚都很忙，无暇顾及。从另一个侧面反映了，我没有把亲情维系好。

所谓的运气，开始的时候，我经过大致盘算，觉得此店风险系数较小。本来，也是朝预期发展，谁知半路杀个程咬金出来。一比，噢喝。就下去了，别个门口随时都是红红火火，腾腾闹闹的。还没比内功九被输在气势上了。 这就说明，我评估工作没有做到位；对周围没有做一个很好的规划。对手很强大。

再者，所谓的大环境。这几年各行各业日趋完善，竞争更大。大家手上逗比较有钱，且明白钱存银行最不划算。所以，琢磨着做点小生意。无形中竞争大了，再加上互联网业发达，各种团购外卖，已经把利润啥得极低了，很多行业都很艰难。

再回头，看看该咋整？竟然开始了，就是要尽力，要想法子。邓爷爷说的，抓住耗子的是好猫。

1:攘外必先安内。 天天看到别个生意好，无形中就是巨大压力。所以，气势要拿回来。给顾客积极乐观的感觉，树立好专业的个人形象。小店虽小，其它样样都是杠杠的。要有勇气和信心，不能自己首先就否定自己。

2:内部自我管理，条理清晰。现在的顾客最在意什么？清洁卫生至少是基本必须的。该大度的时候，不能小气 。

3:发挥自我优势。 味道，菜品是我们的优势。整出个造型，整个美感来，让顾客赏心悦目。

4:营销手段翻新。对手太强大，必须加足马力。不能总是一成不变，要创新。再好看的美女，看久了也会烦。其次，多向优秀者借鉴经验，学习成功案例。时刻跟上节奏

5:还在想