在厦门，你没有喝过这碗四果汤，对得起夏天吗？
在很多代人的记忆里，
都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，
那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
可以说无此汤，不夏天啊！
四果汤历史悠久，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，是闽南夏季消暑的重要饮品。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
厦门的四果汤是以石花汤为底，加上各种各样的时令水果、红豆、薏仁、莲子、银耳、仙草，阿达子等，再加一勺蜂蜜或者奶茶，便是夏日的一道清凉特色小食的四果汤。
首先，要从汤底开始介绍——石花汤，它用海边生长的食用海藻石花草小火熬制出胶质，放凉凝固成石花膏，吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里的。
石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而爽嫩，和甜蜜的水果味相冲撞，又是一番丰富的口感。
接着，要从制作四果汤中重要的原料——阿达子，你可能对这个阿达子，看着眼生，不知道是个什么东西啊，小编这就为你揭晓：
它以木薯粉为主要原料，揉成方块小团，煮熟以后呈半透明四方块，色泽剔透诱人，清热解毒，口感Q弹爽口，类似果冻，有的地方叫它芋圆。
现在看来，知道了吧，只是不知道他叫什么而已，你可能在甜品店里经常看到的吧！
然后，我们来聊聊其他的配料，其实四果汤最早的确只要四种配料，随着社会的发展，你常常能在一份四果汤里尝到十几种配料，而最初的那四种已经从我们的记忆中淡漠消失了。
如今的材料，可以说是五花八门了，除了时令水果外，还有干果坚果类，甚至还有五颜六色的糖果呢，总之，一句话，你喜欢什么，就加什么，任性！
面多这么多配料，是不是挪不开脚步呢？选择的问题，真是艰难啊！
然后，是至关重要最后一个步骤了，就加上碎冰了，这个冰可是四果汤的“黄金搭配”，也是夏天的灵魂啊！观看着就激动啊，有木有？
挫冰如雪花儿一样落满汤碗，忍不住要大快朵颐了，还未融化的冰沙很绵细，用勺子一搅冰沙渐渐就融成糖水，一勺勺送入口中，凉意习习，感觉整个夏天的暑热都被驱散了。当然你可以选择不加冰、半冰半水，全冰的三种。
当碎冰完全融化时，你会发现金黄色的糖水成为了这碗四果汤唯一的调味品，让配料显得更加晶莹剔透，更加的怦然心动！
四果汤很早之前就风靡于闽南地区，一到夏天，它如“网红”刷遍了厦门各大微博、朋友圈，如一股清流迅速俘获了吃货们炙热的心。
许多年以前
我们的夏天只有一碗四果汤；
多年以后的今天
我们有了绵绵冰、雪花冰、水果茶……
可是一提到泉州的夏天
能记起的
依然是这碗不变的四果汤。
都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，
那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
可以说无此汤，不夏天啊！
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四果汤历史悠久，源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，是闽南夏季消暑的重要饮品。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
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厦门的四果汤是以石花汤为底，加上各种各样的时令水果、红豆、薏仁、莲子、银耳、仙草，阿达子等，再加一勺蜂蜜或者奶茶，便是夏日的一道清凉特色小食的四果汤。
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首先，要从汤底开始介绍——石花汤，它用海边生长的食用海藻石花草小火熬制出胶质，放凉凝固成石花膏，吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里的。
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石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而爽嫩，和甜蜜的水果味相冲撞，又是一番丰富的口感。
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接着，要从制作四果汤中重要的原料——阿达子，你可能对这个阿达子，看着眼生，不知道是个什么东西啊，小编这就为你揭晓：
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它以木薯粉为主要原料，揉成方块小团，煮熟以后呈半透明四方块，色泽剔透诱人，清热解毒，口感Q弹爽口，类似果冻，有的地方叫它芋圆。
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现在看来，知道了吧，只是不知道他叫什么而已，你可能在甜品店里经常看到的吧！
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然后，我们来聊聊其他的配料，其实四果汤最早的确只要四种配料，随着社会的发展，你常常能在一份四果汤里尝到十几种配料，而最初的那四种已经从我们的记忆中淡漠消失了。
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如今的材料，可以说是五花八门了，除了时令水果外，还有干果坚果类，甚至还有五颜六色的糖果呢，总之，一句话，你喜欢什么，就加什么，任性！
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面多这么多配料，是不是挪不开脚步呢？选择的问题，真是艰难啊！
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然后，是至关重要最后一个步骤了，就加上碎冰了，这个冰可是四果汤的“黄金搭配”，也是夏天的灵魂啊！观看着就激动啊，有木有？
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挫冰如雪花儿一样落满汤碗，忍不住要大快朵颐了，还未融化的冰沙很绵细，用勺子一搅冰沙渐渐就融成糖水，一勺勺送入口中，凉意习习，感觉整个夏天的暑热都被驱散了。当然你可以选择不加冰、半冰半水，全冰的三种。
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当碎冰完全融化时，你会发现金黄色的糖水成为了这碗四果汤唯一的调味品，让配料显得更加晶莹剔透，更加的怦然心动！
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四果汤很早之前就风靡于闽南地区，一到夏天，它如“网红”刷遍了厦门各大微博、朋友圈，如一股清流迅速俘获了吃货们炙热的心。
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许多年以前
我们的夏天只有一碗四果汤；
多年以后的今天
我们有了绵绵冰、雪花冰、水果茶……
可是一提到泉州的夏天
能记起的
依然是这碗不变的四果汤。
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