夏日饮食之水煮肉片

很想吃水煮肉片，必须，现在，立刻，马上吃到。水煮肉片放油菜和豆芽铺底，家里没有，突然想到之前在武汉吃油焖大虾，用黄瓜垫底也很好吃。

猪肉切薄片，用生粉，蛋清，盐鸡精抓匀，腌制。

黄瓜切成条状，准备配料，花椒干辣椒蒜头。

锅里放油，放辣椒花椒蒜头炒香，油温千万不要高，辣椒花椒煎糊了会变的很苦。

把黄瓜倒入翻炒，加入开水，盐，生抽，煮，黄瓜条需要借它的清香味，不要煮太久，要保持黄瓜脆爽的口感。

放入肉片，开大火，注意肉要嫩，一定不要煮过头，放入鸡精，关火。

把黄瓜铺底，肉片放上面，倒入汤汁，撒上蒜末，干辣椒，葱末，热油淋，油温一定要高，要不辣椒不出香味，兹拉一声，开饭。

超级下饭，配啤酒也好。