夏天里闪光的咖喱
自从自己开始做饭，做了几次咖喱并不是很满意，最近也逐渐调整用的咖喱和食材，在40摄氏度的夏天做一次闪闪发光的咖喱牛腩。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称，牛腩很适合红烧和炖汤，之前做过番茄牛腩，点击由番茄和牛腩引发的乱想查看。
熬一锅咖喱需要的时间相比其他菜算长的，需要细心和耐心哈~
用到的食材比较琐碎，列出如下图：
咖喱用的是日本好侍housefood，大家可以根据自己的口味选择辛口，中辛等，我选的中辛
肉类这次做的是牛腩，咖喱一般可以用牛腩，牛腱子肉或者鸡肉
椰浆
黄油
蒜
姜
胡萝卜
白洋葱（白洋葱比紫洋葱更合适）
土豆
迷迭香碎
其他适合咖喱的菜还有蘑菇
还可以准备番茄，苹果，一点巧克力，但这次我没有加。
先把牛腩切3cm左右方块，冷水入锅，加几片姜片，一勺料酒，大火煮开沸腾1分钟，捞出备用。
锅洗净，加适量水，大火煮开，放入焯水过的牛腩，沸腾后转小火，盖盖子焖煮半小时。
煮牛腩时将白洋葱，蒜切碎。我是切的尽量碎一些。
土豆去皮，将胡萝卜和土豆切滚刀。
锅里化黄油适量，讲蒜末和白洋葱加入，翻炒出汁水，飘出浓浓的香味，将它们加入牛肉汤中，煮15分钟。
将蔬菜和分成小分的咖喱块加入锅中，煮沸后转小火，盖上盖子炖煮1~1.5小时。注意底部超级容易糊锅，一定一定一定要时不时搅拌一下。
再加入椰浆适量（可以加一点苹果或者一点巧克力提味，很多日本影视作品里都有介绍），再煮10分钟，这时候差不多牛腩软烂，土豆棱角模糊，咖喱浓稠状咕嘟咕嘟冒泡。
一碗米饭浇上咖喱，撒一些迷迭香碎，这个高温的夏日都闪闪发光了~
牛腩酥烂入味，咖喱超香。
Tips:
牛肉推荐牛腩或者牛腱子肉，我一般都用牛腩，很好味；
炒洋葱要有耐心，白洋葱炒出汁，炒出香味；
苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度，也可以酌情选择；
椰浆和咖喱很搭，是加分的秘密武器，建议加，超市里进口食品处应该可以买到，椰浆增加了咖喱的厚重度；
咖喱汁拌饭真的很好，做咖喱汤汁足一些，因为盖浇吃起来供不应求呀~
欢迎关注微信公众号，回复关键词查询往期菜谱哟~
