Baking／原味戚风蛋糕

Good Morning

（原方来自下厨房@0夏天0）

材料：

蛋黄 4个

玉米油 50ml

牛奶 60ml

低筋面粉 70g

蛋白 4个

白砂糖 60g

香草精 几滴（可以省略）

盐 1g

做法：

1.蛋白打到粗泡后加入40g白砂糖、盐以及香草精，打发到硬性发泡阶段（拉起有尖角状态）；

2.蛋黄中加入剩下的20g白砂糖打匀后，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀；

3.1/3的蛋白霜加入蛋黄液中拌匀；剩下的2/3蛋白霜和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀（画十字捞底搅拌均匀）；

4.将面糊从高处倒入模具中，再用竹签在面糊中转动约5圈帮助消泡，再轻震两下；

5.烤箱预热180℃，放中下层，烤制约30分钟左右；

6.出炉后迅速轻震两下，倒扣至冷却彻底后，脱模（可隔夜脱模）。

注意：

1.鸡蛋是带壳重约60g/个。

2.原味戚风蛋糕可以和奶油、果酱或者各种水果搭配食用哦！