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怎样吃得像个当地人-【跟我畅游意大利】②

唯美味 2017-07-07 16:45:54

早餐

意大利人的三餐，大多也是在悠闲中渡过。早餐简单，除了酒店，找不到美式或英式早餐那种香肠火腿鸡蛋全招呼的。意大利人早餐简单中有讲究，纯一色的可颂加意式咖啡。在意大利，可颂/羊角包叫Corneto，我个人的感受是法国可颂黄油多，油性较大，而意大利的Corneto没有油腻的口感，却保留了外表酥脆内心软韧的口感，也许如Shirley告诉我的，是用料好的缘故吧，总之，我更偏爱意大利的Corneto。

（Corneto有原味的和各种内馅儿的，这次我还尝到到了海盐可颂，是我最喜欢的，配上略苦不加糖的意式咖啡，胜过其它口味。）

（令我称奇的是，意大利不管是大城市还是小镇，Corneto的味道都很不错。）

意大利路边Café的Corneto味道也不差，也就1个欧元的样子，而且各地浮动不大，但是Espresso会因为地点的不同而价格不同。通常路边小馆的价格在1.5欧元左右，但是在罗马、威尼斯这种热门旅游城市的旅游景点，一杯可以卖到5欧元。

（这是西西里岛那个拥有33个房间旅店的老爷子家的酥皮面包。）

午餐

午餐时间一般在11:30-2:00点的样子。意大利人大多是以披萨、意面配上沙拉为主。中小城市午餐过后，街上是找不到什么人的，由于亚平宁半岛的阳光强烈且日照时间长，意大利很多地方的午休时间要到下午4点钟（天哪！难道他们都在家睡觉嘛？！）只有到4点钟以后，路上的人渐多，小卖铺、小吃店、冰激淋摊位才开始营业，所以，到小城市旅行的人，必须要在中午填饱肚子，否则只能去超市买吃的或者挨饿了。

（我和先生尤其喜欢各种海鲜意面，因为新鲜，十分可口。）

（这是意大利著名的墨鱼面，墨鱼汁让面条黑黑的，味道可是好极了。）

（这么看是不是比较容易接受？新鲜弹牙，别提多好吃了。）

（意大利的披萨大多很好吃，北京虽然不少披萨馆子，地道的不多。）

让我们去了两次的，是佛罗伦萨的人气店扎扎牛品馆（Trattoria ZàZà）。扎扎牛排馆位于中央广场/Piazza Mercato Centrale一侧，那里有个大的市场，一楼是小吃店，二楼是各色饮食摊位，市场外边的露天摊位，出售以当地皮革为主的手工艺制品。不过，我却买了个文艺范儿的帽子。

接着说牛排。那里的牛排非常好吃，肉质非常鲜嫩，配上海盐，味道很赞。不过一个人可吃不完，两个人点一块牛排就够了。

（前菜/Antipasto 是火腿、面包片配鹅肝酱，超级好吃。）

（牛排配了奶油土豆泥）

（我尤其喜欢牛排上的海盐，让牛排滋味更加鲜美。）

（牛排加上前菜饮料什么的，两个人吃70多欧元，已经很好了。地址：Piazza Mercato Centrale, 26r, 50123, Firenze）

晚餐

晚餐时间大多是在晚上8:00以后开餐，这也是意大利人的社交时间。这时候可以选择不同风格的餐厅，很多当地名馆子和米其林餐厅也都只是晚餐营业。因为旅途随意性比较大，我们并没有专门预订米其林餐厅，在那波里附近维苏威找了一家不用预定的米其林二星的餐厅Villa Buon Anno Ospitalità Italiana用晚餐，结果比较失望，食物的味道和颜值都相当一般。

（我们没点Tasting Menu。现点了几样。这是前菜：虾主题。）

（前菜：两种薯泥，感觉丑哭，味道还行。）

（主菜：海鲈鱼配土豆沙拉，味道还算OK，但是鱼肉不够新鲜。）

（Risotto配墨鱼，味道还可以。）

事实证明不用预约的米其林餐厅不是好餐厅，我们怀疑明年它的两颗星应该保不住了。另一方面，路边小馆是当地人聚集的地方，尝试去混在他们中间，可以得到意外的惊喜。

（这是我们在米兰住的酒店旁边的一家卖披萨和意面的小馆Palestro。非常地道，我们在米兰停留了三天，去吃了三顿。酒店距离著名的米兰大教堂15分钟步行，去商业街也是步行距离，推荐给大家酒店地址：Corso Buenos Aries 2, Milan）

（小馆的提拉米苏，看着很古怪，味道出奇地好。）

（这是Bologna一家名叫Porta Piera小店的提拉米苏，样子也比较任性，但也非常好吃。地址：Via augusto Righi 10/B, Bologna ）

（我觉着自由行的好处就是一切随心，就可能发现不错的味道。）

在罗马为了方便步行游览，我们分别住了两家酒店。第二家酒店就坐落在沃纳沃广场（PiazzaNavona）附近（顺便提一句，沃纳沃广场是我在罗马最喜欢的广场，那里有著名的海神喷泉还有各色餐馆和咖啡馆，景点儿玩累了在那里边喝咖啡边休闲等待日落是个不错的选择）。

一天我和先生从梵蒂冈回来很累，决定回酒店洗个澡顺便在酒店门口的披萨馆吃饭。这家披萨店生意非常好，位于交通要道，过往游客很多。我们在路边找了位子坐下，吃了披萨和沙拉，当然还有老人头啤酒和意式咖啡。然后叫店小二买单，可小哥迟迟不来，最后小哥拿了两杯鸡尾酒出来，说我们是邻居，所以这是招待邻居的酒。哈哈，小哥太讲究了啊！后来进出酒店都和小哥打招呼侃几句……这家酒店也值得推荐的，有些像B&B，位于一栋17世纪建筑的二层（有电梯的哦）房间不多但服务非常周到、热情，早餐好吃，地理位置绝佳）

（我们罗马住的酒店Relais Rione Ponte，地址：Via Giuseppe Zanardelli 20, Rome。出门就是出租车站，很方便。）

不要错过副食店

副食店是我和先生经常喜欢去的地方，可以看到各色意式副食品，色拉米、火腿、奶酪、橄榄、香料和橄榄油腌制的咸鱼，琳琅满目，你会有无从下手的赶脚。有时我们会买当天的新鲜法棍，配上这些副食，再来上冰镇老人头啤酒(意大利国民品牌，如同中国的青岛啤酒）坐在夕阳中享受无敌景色和美食，时间就此停止！

（副食店每个城市中心都可以找到，建议大家不要错过。）

（副食店里有许多色拉米和火腿，还有当地的蔬味，想吃也吃不过来。）

（老人头啤酒，我们经常喝。）

这次旅途的最后一站是折返罗马，我们选择最后停留两个晚上，目的就是为了购物。购物清单里一定包括“吃”啦。我会推荐你去鲜花广场（Campo de’ Fiori），那里是集市，游人很多，你可以找到大部分想带回国的特色食品。例如酒、肉类制品（入关时有被海关没收的风险哈）、奶酪、意面以及搭配意面的酱汁和干松茸、松露酱、黑醋等等等等。我超爱那里的副食店，特意给大家拍下来了，图片中的熟食店位于鲜花广场一侧，很容易找到，主打肉类食品，可以为游人分装打包，还有邮寄服务。

（我们去的这家买了不少东西。）

（又见猪头。）

（可以买真空包装的回去，有些产品海关是不让带的。）

Gelato和美酒

意大利冰淇淋叫做Gelato，世界驰名，随处可见。大多是水果口味，不是美国那种腻腻的奶油口感，吃起来有点像老北京的红果冰棍，清新爽口。我会选择一半水果加其他口味，中和起来，口感更为平衡。

（这一半是柠檬口味，一半是提拉米苏口味的。）

在意大利用餐，绝不能少了一个元素，就是美酒。意大利夏天多以海鲜和清淡菜品为主，所以搭配Sparking Wine气泡酒或者白葡萄酒最佳。意大利人爱喝葡萄酒就像我们餐馆里喝啤酒一样。经常看到行人在非正餐时间进到餐馆，就是为了喝一杯葡萄酒，然后就走人了，有时候是一杯葡萄酒搭配一个甜点。在北京，我也经常喝的意大利葡萄酒，我们的好友，来自意大利西西里岛人Alessio向我们大力推介康帝葡萄酒，所以这次和先生特意去了托斯卡纳地区世界知名的黑公鸡标志的康帝酒区，与以往去各地拜访酒庄一样，最后不醉不归！