[閉著眼睛就能做好系列] 番茄薯仔魚肉煲

其實我是個超級喜歡下廚房的人.
偶爾喜歡做一些fancy的菜式,但日常下班一到家就餓到不行,就這麼幾年下來掌握/開發了一系列簡單快速菜式.前段時間瘋狂地迷上做這道番茄薯仔魚肉煲,皆因這道菜煮下來有肉有菜還有一口湯喝!
所需材料:
                
                
                
                
番茄:我一般會買三個Roma tomato還有一個牛茄.Roma這種番茄味比較重,牛茄則是為了煮出來之後吃. 看個人偏好選番茄.
土豆:中型size *2
洋蔥:小小的一個即可
魚肉:買自己喜歡的魚片.我一般買swai. 其實買cod是最好的.
準備:
                
                
                
                
番茄土豆切塊. 一塊魚片切成大約3-4塊. 洋蔥切條. 魚片撒上鹽和胡椒粉
準備功夫不超過10分鐘.然後就可以開始煮啦!
                
                
下少許油,然後把洋蔥放入瓦煲中. 加入少許酒 (料酒即可,我喜歡用日式mirin或者cooking white wine).超到洋蔥變軟.
                
                
然後依次往上鋪上土豆,番茄和魚片.
                
                
                
                
                
                
撒上少許鹽.然後加少許水或者不加. 蓋上鍋蓋煮約莫25分鐘. 在這個過程中,番茄會出水所以不用擔心煮干的問題.但一定是要用瓦煲.
最後成果
                
                
這個煲真的超級簡單而且煮出來的湯超鮮美的.