彩云之南的瑰宝滇红茶

　　滇红诞生在一个抗日战争时期，当时因日寇侵略，长江以南的安徽、福建等茶区相继沦陷，为了恢复红茶出口，赚取外汇购买军需物质，必须开辟出新的红茶产区，滇红就是诞生在这种时代背景下。根据《顺宁县志》记载：1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司奉命积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年（1939）三月八日正式成立顺宁茶厂（金凤庆茶厂），筹建与试制同时并进。

　　滇红取云南滇之简称，主要产于云南滇西、滇南两个区域，以滇西为主产区，在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种，又以临沧为滇红的核心产区，约占总产量的九成左右，而临沧北部的凤庆，又是核心中的核心，凤庆本地的凤庆大叶种非常适合制作高档红茶，全县的茶园总面积位居全国第三。

　　滇红的产地不同，品质也略有差异，凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，滋味浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，滋味浓厚刺激性强烈，回味不及凤庆滇红醇爽。春夏秋三季分别制作的滇红，色香味也微有差异。

　　滇红茶按大的分类可以分为滇红工夫和滇红碎茶两种。

　　滇红功夫茶总的特点是：条索肥硕粗壮，金毫特显，滋味醇厚，叶底红亮。

　　条索：滇红属于大叶种红茶，外形条索紧结肥硕，色泽乌润，金豪明显。（我这款是滇红金针）

　　汤色：橘红明艳，用白瓷杯可以看到杯缘有一道金圈。

　　香气滋味：香气独特浓郁，楼主这款样是滇红金针，据说干茶是麦芽糖香，麦芽糖多年没吃，啥味道也没印象了，不过确实有一股浓郁的甜滋滋的香味。茶汤入口的味道非常厚重，茶汤头几泡会觉得略苦，口感觉得偏重些，不太适合喝茶比较清淡的茶友。

滇红碎茶是颗粒碎茶，是一种分清叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶，成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚，颗粒紧结，色泽均匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，适宜加糖冲牛奶饮用。

　　由于滇红碎茶的滋味强烈且富有刺激性，据说当其他省区的红碎茶要出口，会加入云南茶叶提高滋味的浓强度，所以滇红碎茶又被称为“茶叶味精”

　　滇红茶的细分类，真的太多了，之前完全没考虑到，就用网上的图片吧

　　1、滇红金针（我的这款便是属于滇红金针）：滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味浓强。相对来说级别是比较高的一款茶品。

　　2、滇红松针：是滇红金针的兄妹茶品，在采摘一芽一叶的茶料，精制而成。市面价格上相对要比金针低，口感等却也特别优质。

　　3、滇红金芽：也称金芽滇红，条形自然饱满，茶芽直（金芽）或稍弯曲（也有人称为半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成，相对来说级别较高，有香高味浓，汤色琥珀透亮，金圈显耀等鲜明特点。

　　4、滇红金螺、红螺：采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料，精制而成。形状如“螺”而得名。芽叶细嫩，茶汤金黄，滋味醇和，回甘生津，滑厚、柔润,延绵。特点身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，叶底红鲜亮。

　　5、滇红金丝：采摘单芽，精制而成。形状如丝而得名，也称金丝滇红，是滇红茶中的高端产品，外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮，香高韵长，鲜爽回甘。

　　6、野生滇红茶：也就是古树红茶了，相比其他滇红茶色泽偏黑，茶品级别无要求，严格意义上讲，是在采摘原料上有区别（野生茶或放荒茶为原料），工艺特别。成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外，更具古乔木茶山野之气强烈。