喝碗甜汤降降暑气
喝碗甜汤降降暑气
当盛夏来临的时候，空气里似乎每一个分子都散发着炎热的气息，叫人只想懒洋洋躺着无所事事。每天放学回家第一件事，扔下书包直奔冰箱，一块切好的西瓜，或者一杯冰镇饮料，瞬间可以叫人从死到生，如上天堂，效果堪比飞了叶子嗨了大麻。
小时候最喜欢夏天的冰棍，从三毛钱一根的薄荷冰棍跟橙子冰棍，到奶香味十足的香蕉雪糕和卖萌系娃娃的大脚板，乃至后来的脆皮巧克力雪糕，轻轻咬下去，用嘴吮吸掉上面快融化的部分，咬下来的那一小块儿，则在嘴里慢慢咂摸，靠口腔的热意给融化掉，甜味与凉意混合在一起，溢满整个口腔，说不出的畅快。
当时爸爸单位上每年都会发降温饮料，比如浓缩橙汁、银菊冲剂等，还有自己DIY的柠檬汁，兑水冰镇后，效果跟TVC广告中的人物一样，透心凉爽。除了这些消暑佳品，各式各样的甜汤也是必不可少的，不论是早饭，抑或周末的下午，在炎炎夏日里，它们可是充当着给平凡生活带来小惊喜的作用。
排在第一位的当然是冰糖银耳羹。银耳捏碎沸水泡胀，莲子剖开去芯并兑沸水泡上一晚，百合泡开，烧一锅热水，依次投入，当然，为了调理身体，加上几颗红枣，撒上点枸杞也是不错的。大火烧开，小火慢炖，起锅前投入冰糖，熬制汤粘味浓，方是结束。
冰糖不宜加入过早，不然锅内容易糊掉，导致银耳汤涩口。加入的糖最好不要是白砂糖和切得规整的方块冰糖，前者容易使得汤甜得发腻，后者容易让汤成色偏黄而非晶莹剔透，故选择透着黄色的不规则形状冰糖最好。
润滑细腻的银耳羹缓缓从嘴里滑入喉咙，那份滋润浸透心扉，仿佛可以看到银耳羹在胃里一路畅通，轻轻抚摸着燥热的心肺。
熬至正好的银耳羹下口，如同俯身在母亲怀抱中，软软的，叫人沉溺着不愿起身。每一口，都是九转千回的熨帖，绵绵无尽，就像无言而深沉的母爱。
除了冰糖银耳羹，自制的水果糖水也是消暑佳品。鲜榨西瓜汁、草莓汤、樱桃水都是一些水果加工的饮品。
草莓洗净，投入沸水，加上白砂糖熬煮，樱桃水同理。这两件水果有着很大的不可控性，樱桃必须得是甜得不带一丝酸味的，否则做出来的糖水只有汁能喝，樱桃却不好吃；草莓经过一番加工后，反而没有原本新鲜时的那么好吃。
不过值得一提的是，如果用新鲜草莓加工成草莓酱，却是美味无比。关于这一结论，得从一次失败的草莓甜水讲起。一次锅里慢慢熬着草莓甜水，我们全家却被电视剧剧情吸引，不记得是妈妈还是我突然想起，厨房里还有着一锅草莓在扑腾呢！奔向厨房一看，锅里的水早已被煮干，而因为加的糖够多，所以草莓在锅里并未烧糊，反而是化成了一团团的草莓酱。用勺子挤压，再撒上白糖，兑了点儿水，又小火慢炖了几分钟，一锅甜甜的草莓酱就出锅了。
黏黏的甜腻，透着丝丝酸味，果香却又扑鼻而来，自制草莓酱的味道就像是恋爱中你侬我侬的小情侣，再酸涩，也抵不过扑面而来的香甜，甜得极尽发腻，亦如繁花盛开一路，灿烂耀眼。
樱桃、草莓、苹果、黄桃这些水果做甜汤，味道和超市里卖的水果罐头差不多。不过比较下，不同的水果还是有不同的吃法。比如樱桃、草莓，适合喝甜水，果肉部分经过沸水的洗礼，已然不如刚从市场上买回来那么新鲜美味了。而苹果、黄桃这类可以在家中放置好几天的“大块”水果则不一样，切成小块后，投入沸水中，煮熟加糖，凉后入口，真是半点不比超市的水果罐头差，果肉十分美味。
鉴于对苹果水的热爱，我甚至开启了微波炉蒸苹果的技能。拳头大小的苹果，洗净削皮，放入玻璃碗中，里面盛上少许水，往微波炉里一搁，一分半至两分钟左右，一个冒着热气和清香的苹果就出炉了。
不需要撒糖，也不需要加上其他作料，就这样用刀一块一块切下来，用勺子挖着吃，苹果本身的清香受热后散发得更加厉害，随着热气，芬芳的果香分子从苹果拿出微波炉的一刻便弥漫在四周。
清脆的苹果经过微波炉的烘烤，变得绵软爽口，不是水晶红富士那种咀嚼就碎掉的绵软，而是蛮横地霸占你的味蕾那种绵软。看似软弱无力，可是咬下去，它原本的清脆感却得到了另一种转换。咬开的瞬间，香味随着热气溢满口腔，浓郁芬芳，口感耐人寻味。入口尚有酸味，但却被苹果本身的香甜所掩盖，反而为其增色不少。
那股清香味仿佛空谷中的佳人，隐居于世外，偶然邂逅相逢，佳人时隐时现，撩拨你心。仿佛古龙《大旗英雄传》中的水灵光，身居山林之间，不问世事，纵身世坎坷，但却不谙世事，如刚混沌入世的婴孩。
微波炉烤苹果，是我唯一在夏天喜欢吃的热的消暑食物，也可以说是我一年四季的最爱。在冬天，它的作用可以与烤红薯相匹敌。
不过不论是煮苹果还是蒸苹果，挑选苹果很重要。一定要是那种清脆可口的小苹果，粉嫩带些许青涩的外皮，无需削皮，拿在手里就能闻到一股苹果的清香味儿。甜中带着酸，酸中透着甜，一口下去，好像是跟着青梅竹马的小姑娘漫山遍野乱跑玩捉迷藏似的。
关于这道甜点的进化，简直可以看出我的懒惰程度日益加深。最开始，苹果会被我切成薄薄的桔子片形状，然后切成细丝，加工成苹果粒下锅——每年过年团圆饭的小汤圆配水果银耳汤里面的苹果丁，足足是我这个苹果粒的四倍大小。然后我就从处女座的性格慢慢发展成本性不拘小节的狮子座了：先是不切粒只是把苹果切成薄薄的一片；后来干脆削了皮，像做刀削面似的把苹果削成块儿；再后来，削了皮的苹果就给扔微波炉了，至于用沸水煮苹果，则被我以没什么味儿给抛到了九霄云外。
可惜这份在我可以和冰糖葫芦媲美的食物却不大受其他人待见，尤其是我爸我妈，每次我把苹果往微波炉一仍，我爸就是一脸嫌弃：“多酸啊，怎么下得了口？”
哼哼，我只好心安理得独自享受这美味啦。
还有一类甜品是当厨师的舅舅发明的，每年端午节在外婆家团圆的时候，这份美味都会当做是压轴甜品上桌——南瓜糯米粥。
八宝饭一样倒扣于盘中的糯米饭，用南瓜熬上银耳汤从头浇到深口盘中，让糯米沐浴在南瓜银耳汤的洗礼下。
一开始，看到这样怪异的组合我吓了一跳：这能好吃吗？
可是被舅舅叨叨的南瓜银耳降火，甜汤解渴给诱惑，拿起瓷勺挖了一小团糯米饭，盛上南瓜银耳汤，拌匀，咦，果然是美味得开启了新世界大门。
小时候的夏天，天热了没有空调，只有呼啦啦转着的风扇和吊扇，每次洗完手，总会在脸上、胳膊上扑扑水，然后坐在小风扇面前，迎着风呼呼着吸走身上的热气，甚至还调皮地把手上的水珠洒向风扇，带着水滴被回洒回来；放学路上和同学疯疯闹闹，热得不行，买上一根三毛钱的薄荷冰棍就美得不行；夜晚暑气刚褪，和小伙伴在楼下疯跑，或者去屋外支着凉席纳凉看星星。
简单的生活，只要有一碗自制的甜汤就仿佛上了天堂。
可惜人总是要学会长大，欲望也跟着变得不同，瞻前顾后，忽略掉一些平凡的小美好。热了总想躲在有空调的屋子里；没事的时候宁愿在家里窝着也不远挪动半步出门，生怕被晒黑了多少；说着想和朋友出去玩耍，可是临到出发又举棋不定，觉得防晒霜是不是涂抹得有效果。
炎炎夏日的午后，一杯冰镇西瓜汁，一碗自制甜水，一本喜欢的书，便是最静心的美好了吧。
当盛夏来临的时候，空气里似乎每一个分子都散发着炎热的气息，叫人只想懒洋洋躺着无所事事。每天放学回家第一件事，扔下书包直奔冰箱，一块切好的西瓜，或者一杯冰镇饮料，瞬间可以叫人从死到生，如上天堂，效果堪比飞了叶子嗨了大麻。
小时候最喜欢夏天的冰棍，从三毛钱一根的薄荷冰棍跟橙子冰棍，到奶香味十足的香蕉雪糕和卖萌系娃娃的大脚板，乃至后来的脆皮巧克力雪糕，轻轻咬下去，用嘴吮吸掉上面快融化的部分，咬下来的那一小块儿，则在嘴里慢慢咂摸，靠口腔的热意给融化掉，甜味与凉意混合在一起，溢满整个口腔，说不出的畅快。
当时爸爸单位上每年都会发降温饮料，比如浓缩橙汁、银菊冲剂等，还有自己DIY的柠檬汁，兑水冰镇后，效果跟TVC广告中的人物一样，透心凉爽。除了这些消暑佳品，各式各样的甜汤也是必不可少的，不论是早饭，抑或周末的下午，在炎炎夏日里，它们可是充当着给平凡生活带来小惊喜的作用。
排在第一位的当然是冰糖银耳羹。银耳捏碎沸水泡胀，莲子剖开去芯并兑沸水泡上一晚，百合泡开，烧一锅热水，依次投入，当然，为了调理身体，加上几颗红枣，撒上点枸杞也是不错的。大火烧开，小火慢炖，起锅前投入冰糖，熬制汤粘味浓，方是结束。
冰糖不宜加入过早，不然锅内容易糊掉，导致银耳汤涩口。加入的糖最好不要是白砂糖和切得规整的方块冰糖，前者容易使得汤甜得发腻，后者容易让汤成色偏黄而非晶莹剔透，故选择透着黄色的不规则形状冰糖最好。
润滑细腻的银耳羹缓缓从嘴里滑入喉咙，那份滋润浸透心扉，仿佛可以看到银耳羹在胃里一路畅通，轻轻抚摸着燥热的心肺。
熬至正好的银耳羹下口，如同俯身在母亲怀抱中，软软的，叫人沉溺着不愿起身。每一口，都是九转千回的熨帖，绵绵无尽，就像无言而深沉的母爱。
除了冰糖银耳羹，自制的水果糖水也是消暑佳品。鲜榨西瓜汁、草莓汤、樱桃水都是一些水果加工的饮品。
草莓洗净，投入沸水，加上白砂糖熬煮，樱桃水同理。这两件水果有着很大的不可控性，樱桃必须得是甜得不带一丝酸味的，否则做出来的糖水只有汁能喝，樱桃却不好吃；草莓经过一番加工后，反而没有原本新鲜时的那么好吃。
不过值得一提的是，如果用新鲜草莓加工成草莓酱，却是美味无比。关于这一结论，得从一次失败的草莓甜水讲起。一次锅里慢慢熬着草莓甜水，我们全家却被电视剧剧情吸引，不记得是妈妈还是我突然想起，厨房里还有着一锅草莓在扑腾呢！奔向厨房一看，锅里的水早已被煮干，而因为加的糖够多，所以草莓在锅里并未烧糊，反而是化成了一团团的草莓酱。用勺子挤压，再撒上白糖，兑了点儿水，又小火慢炖了几分钟，一锅甜甜的草莓酱就出锅了。
黏黏的甜腻，透着丝丝酸味，果香却又扑鼻而来，自制草莓酱的味道就像是恋爱中你侬我侬的小情侣，再酸涩，也抵不过扑面而来的香甜，甜得极尽发腻，亦如繁花盛开一路，灿烂耀眼。
樱桃、草莓、苹果、黄桃这些水果做甜汤，味道和超市里卖的水果罐头差不多。不过比较下，不同的水果还是有不同的吃法。比如樱桃、草莓，适合喝甜水，果肉部分经过沸水的洗礼，已然不如刚从市场上买回来那么新鲜美味了。而苹果、黄桃这类可以在家中放置好几天的“大块”水果则不一样，切成小块后，投入沸水中，煮熟加糖，凉后入口，真是半点不比超市的水果罐头差，果肉十分美味。
鉴于对苹果水的热爱，我甚至开启了微波炉蒸苹果的技能。拳头大小的苹果，洗净削皮，放入玻璃碗中，里面盛上少许水，往微波炉里一搁，一分半至两分钟左右，一个冒着热气和清香的苹果就出炉了。
不需要撒糖，也不需要加上其他作料，就这样用刀一块一块切下来，用勺子挖着吃，苹果本身的清香受热后散发得更加厉害，随着热气，芬芳的果香分子从苹果拿出微波炉的一刻便弥漫在四周。
清脆的苹果经过微波炉的烘烤，变得绵软爽口，不是水晶红富士那种咀嚼就碎掉的绵软，而是蛮横地霸占你的味蕾那种绵软。看似软弱无力，可是咬下去，它原本的清脆感却得到了另一种转换。咬开的瞬间，香味随着热气溢满口腔，浓郁芬芳，口感耐人寻味。入口尚有酸味，但却被苹果本身的香甜所掩盖，反而为其增色不少。
那股清香味仿佛空谷中的佳人，隐居于世外，偶然邂逅相逢，佳人时隐时现，撩拨你心。仿佛古龙《大旗英雄传》中的水灵光，身居山林之间，不问世事，纵身世坎坷，但却不谙世事，如刚混沌入世的婴孩。
微波炉烤苹果，是我唯一在夏天喜欢吃的热的消暑食物，也可以说是我一年四季的最爱。在冬天，它的作用可以与烤红薯相匹敌。
不过不论是煮苹果还是蒸苹果，挑选苹果很重要。一定要是那种清脆可口的小苹果，粉嫩带些许青涩的外皮，无需削皮，拿在手里就能闻到一股苹果的清香味儿。甜中带着酸，酸中透着甜，一口下去，好像是跟着青梅竹马的小姑娘漫山遍野乱跑玩捉迷藏似的。
关于这道甜点的进化，简直可以看出我的懒惰程度日益加深。最开始，苹果会被我切成薄薄的桔子片形状，然后切成细丝，加工成苹果粒下锅——每年过年团圆饭的小汤圆配水果银耳汤里面的苹果丁，足足是我这个苹果粒的四倍大小。然后我就从处女座的性格慢慢发展成本性不拘小节的狮子座了：先是不切粒只是把苹果切成薄薄的一片；后来干脆削了皮，像做刀削面似的把苹果削成块儿；再后来，削了皮的苹果就给扔微波炉了，至于用沸水煮苹果，则被我以没什么味儿给抛到了九霄云外。
可惜这份在我可以和冰糖葫芦媲美的食物却不大受其他人待见，尤其是我爸我妈，每次我把苹果往微波炉一仍，我爸就是一脸嫌弃：“多酸啊，怎么下得了口？”
哼哼，我只好心安理得独自享受这美味啦。
还有一类甜品是当厨师的舅舅发明的，每年端午节在外婆家团圆的时候，这份美味都会当做是压轴甜品上桌——南瓜糯米粥。
八宝饭一样倒扣于盘中的糯米饭，用南瓜熬上银耳汤从头浇到深口盘中，让糯米沐浴在南瓜银耳汤的洗礼下。
一开始，看到这样怪异的组合我吓了一跳：这能好吃吗？
可是被舅舅叨叨的南瓜银耳降火，甜汤解渴给诱惑，拿起瓷勺挖了一小团糯米饭，盛上南瓜银耳汤，拌匀，咦，果然是美味得开启了新世界大门。
小时候的夏天，天热了没有空调，只有呼啦啦转着的风扇和吊扇，每次洗完手，总会在脸上、胳膊上扑扑水，然后坐在小风扇面前，迎着风呼呼着吸走身上的热气，甚至还调皮地把手上的水珠洒向风扇，带着水滴被回洒回来；放学路上和同学疯疯闹闹，热得不行，买上一根三毛钱的薄荷冰棍就美得不行；夜晚暑气刚褪，和小伙伴在楼下疯跑，或者去屋外支着凉席纳凉看星星。
简单的生活，只要有一碗自制的甜汤就仿佛上了天堂。
可惜人总是要学会长大，欲望也跟着变得不同，瞻前顾后，忽略掉一些平凡的小美好。热了总想躲在有空调的屋子里；没事的时候宁愿在家里窝着也不远挪动半步出门，生怕被晒黑了多少；说着想和朋友出去玩耍，可是临到出发又举棋不定，觉得防晒霜是不是涂抹得有效果。
炎炎夏日的午后，一杯冰镇西瓜汁，一碗自制甜水，一本喜欢的书，便是最静心的美好了吧。