若你是咖啡,我就是白开水

➤第一次咖啡浪潮
上世纪三四十年代，美国军队把咖啡当作必需品，带到世界各地，防止作战时的疲劳，咖啡的苦味起到提神作用而被大众所了解。随后速溶咖啡的发明和崛起将这波咖啡浪潮推向高潮。
➤第二次咖啡浪潮
二战以后，意大利的蒸汽加压萃取espresso（意式浓缩咖啡）的方法开始被人们熟悉和接受，于是以浓缩咖啡为基础的花式咖啡也被人们认知。在当时咖啡品质良莠不齐，一般采用深度烘焙，重视烘焙带来的焦糖感和醇厚度。随后星巴克等连锁咖啡店出现并风靡全球。
➤第三次咖啡浪潮
2000年左右，开始出现一波精品咖啡浪潮（并延续至今）。强调咖啡的地域之味，每个地区生产的咖啡味道是不一样的，于是精品咖啡种植庄园开始出现，提倡浅中度烘焙，突显咖啡本身的个性。
第四波咖啡浪潮
纵观以上三波咖啡浪潮，着重点都在于咖啡本身，从速溶到意式到精品，是咖啡本身品质的提升过程，那么接下来一波的咖啡浪潮将往哪个方向走呢？阿特蜜丝综合大家的意见，觉得第四波咖啡浪潮就是：
咖啡生活美学化
我们的着眼点从咖啡延伸到生活，追求更有质感的生活，更注重的是体验咖啡的过程，而不仅仅是端到你面前的一杯咖啡，这其中当然也就包括自己动手DIY一杯咖啡。这个时候，我们会选用一只精品咖啡豆，比如来自巴拿马波奎特产区某知名庄园的一只日晒豆，用一套精美的手冲器具，比如下面会介绍的这套极具东方色彩的手冲美器，来精心的冲煮一杯咖啡，在冲煮的过程，我们也能感觉愉快无比。
咖啡之美并不只存在于西式器具，
茶文化下的东方美学也可以展现咖啡之美。