“专注重庆火锅的暴力美学”

在重庆，真正称得上网红的火锅店有两家。

一家是因《舌尖上的中国》被天南地北吃货熟知的晓宇，另一家是《火锅英雄》里陈坤开的那家真实存在的洞子。

四桌火锅的老板老陈，就曾是洞子火锅的创始人之一，现在他在南坪六院开了自己的第二家火锅店，也是个本土“小网红”。

四桌火锅刚开业的时候，重庆本地各大公众号铺天盖地全是介绍它的，写得非常有情怀——

惜桌如金，服务低调的少数人

因为小，所以才能做到极致

以客人命名的菜品

专注重庆火锅的暴力美学

……

甚至还有人称它为重庆最小的火锅店。

是不是很像一套标准的网红打造流水线？

且要说重庆最小，四桌还真不是，据我目前所知，最小的一家开在回水沟里，只有三张桌子，并且不会像四桌这样，因为生意好，突然一下变成八桌。

大概是因为“专注重庆火锅暴力美学”，所以四桌的锅底也非常“暴力”，大概就连许多重庆土生土长的人也会有点承受不了这样的麻辣，因为就连微辣锅底煮到后面都辣得人眼泪直流。

辣得很爽，味道不错，但没有美味到让人惊艳的地步，至少不如我之前再网上看到的介绍那样充满“美学”。

似乎是为了印证老板老刘是个有故事的男同学，店里的菜品名字好多全靠自己猜。据说这都是因为跟食客相谈甚欢，就直接把菜名改为了食客的名字。

除此之外值得一提的是暴力腰片，双椒牛肉和美貌美味的干油碟。

暴力腰片作为“暴力美学”的体现之一，自然是非常暴力，和平时吃的薄薄一片不同，这里是大刀一挥，把腰子切成四片直接端上来。

喜欢的人觉得爽得不行，但不喜欢的人吃过只觉得全身不适。

推荐吃法：烫得刚刚熟，沾干油碟吃。

双椒牛肉是用小米椒腌制的，所以一个很大特点就是辣，加上锅底本来就辣，味道可以想象。

牛肉说实话有点不够嫩，但味道却不错。

没什么推荐的吃法，酌情而为，怎么吃着不辣翻自己，就怎么吃吧。

总的来讲，抛开那些吸引人的噱头，四桌味道及菜品都算重庆火锅里的中上乘。

老板老刘有情怀是真，待人热情真诚也是真，偶尔得闲了会跟客人聊天、写一份菜单也是真。

但如果你想要前来寻找许多公众号里描述的东西，可以在心里先打个7折再过来。