猪油和猪油渣的没落生活

前些日子听到别人谈论某人喜欢吃猪油炒饭，多腻呀。

而我听到的第一反应是口腔开始分泌唾液，然后忍不住咽了口口水，心里想着我也想吃猪油炒饭。

现在很少再闻到某家飘出炸猪油的味道，大概一是现在人都有钱了，买桶油要方便很多。二是大多认为这胆固醇太高，对健康不利。

小时候对猪油的印象更应该说是对猪油渣的印象，场景总是在舅舅家。

舅舅家是我的宝地，既有哥哥陪我玩，有时候还有猪油渣吃。

猪油渣的出现总是在下午四五点左右，在门口玩的我们先是听到滋啦滋啦的响声，嗅觉就开始变得敏锐，只要香气溢出，三个人就围站在舅妈身后，看着那翻滚的油，自觉的谁也不再前进一步。

当肥肉都变成焦黄色的时候，舅妈把它们都捞上了岸，盛在小不锈钢盆里，撒上点盐，颠起小盆，焦黄的油渣就和细小的盐粒一同飞舞了起来，又丁零当啷的落回盆中，几个回合下来每一粒油渣都均匀的沾上了盐粒。

等油渣递到我们手里的时候也正是口水快滴答出来的时候，赶紧咽一咽，跟着最大的哥哥往屋里走。

三个人都是如获至宝的表情，等油渣不再烫手了，就急忙送进嘴里。

咔哧咔哧脆脆的声音在自己耳边响起，肥肉的焦香和着盐的味道在口腔里打转，呼噜就咽进了肚子。每次都觉得还没有吃够见了底了。

而拿着盆子的那个人更是连盆底那一点浸着油香的盐也不放过，用手指揩得干干净净再放入嘴里嘬。

最近一次吃油渣已是几年前了，爸爸自己在家炸的，只炸了一点，显得小气。况且爸爸也不会把肥肉炸到焦黄，还透着那可怜的白色，只吃了几块就腻了。

炸完后的猪油凝固起来是白色的，却又不是雪白，像是隐隐透露的一点黄。适合用来炒青菜，极香的，炒出来的青菜翠绿翠绿，吃起来有肉香，不爱吃菜的孩子也能瞬间爱上。

我没有吃过猪油炒饭，可是应该也是极香的吧，素的炒米饭配上荤油，档次都提升了呢，哎呀，我也就想想。

上大学那会听舍友说她们家还是在吃猪油的，好生羡慕。

我什么时候也能吃一次猪油炒饭？别和我说什么不健康，你先试一次我们再聊。