潮菜：普宁豆腐

普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，属于粤菜系。是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味相当独特。
                
                
制作：
1、韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块
                
                
2、烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。
                
                
3、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开，捞起用厨房纸吸干余油。
                
                
4、取一小蘸碟，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料，吃时蘸上韭菜盐水即可。
                
                
喜欢天天看的食货们，可以用微信搜索公众号“潮汕美食美刻”关注哦！