跟着营养师学喝汤

汤一直在中国人的饮食中占有重要的位置。冻手冻脚的天气里，喝上一碗热气腾腾的汤，会让人幸福感爆棚。在很多人看来，喝汤是件很简单的事。殊不知，只有科学的喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。恩熙医疗为您解析如何喝汤更健康。
科学煮汤，时间很重要
青菜与海鲜搭配的汤小于30分钟；
鱼汤大约60分钟；
鸡汤、排骨汤60-120分钟；
滋补药材40分钟；
注意：在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C及B族维生素的损失。
调料最好喝前放
熬汤时加点盐不仅能提升口感，更能起到补充水分和盐分的作用，但放烟量一定要控制得当。
中国居民膳食指南建议，承认每日摄入盐量小于6g。食盐食用过量可能会导致血压的上升，使脑卒中、心脏病及肾病风险增加。
                
                
建议：煲汤前别着急调味，喝之再加少许盐和生抽酱油，这样做有利于限制盐的摄入。此外，浓汤宝中也很有大量的盐，熬汤时尽量不要使用。
加“料”因人而异
在家熬汤时可以加点适合自己的“料”，调味并增加保健功效。根据自己状态的不同，加“料”也要有所区别。
老人：可咨询医生加入枸杞、当归等中药材作为滋补，但应少喝老汤，以免嘌呤和盐的摄入量过多。
孩子：汤中要少放枸杞、当归等滋补食材，建议多加肉和蔬菜，以均衡营养。
健康成年人：以适量葱、姜调味最好。
注意：需要提醒的是，是药三分毒，用中草药煲汤应慎重。
首先，要到有资质的正规药店购买药材；
其次，不要盲目相信所谓的“秘方”、“偏方”，避免误食有毒中草药。身体若有不适，一定先咨询医生，切不可擅加过多中药材。
                
                
餐前别喝老火汤
餐前的汤怎么喝也很有讲究。老火烫、煲汤不适合餐前喝，因为其油烟含量很高，多喝反而不利健康。最好选择口味清淡的蔬菜汤，不仅爽口，还不会增加过多的热量。
经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少，不宜餐前喝汤，因为这样容易冲淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
                
                
高血压、高血脂、肥胖症患者，在外就餐尽量别喝汤。餐馆做汤除了加入盐外，还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半，而味精含钠量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤钠含量非常高，对健康有利。