【快手早餐】十几分钟搞定好吃又好做的奶酪片

★ 这个方子可能平时有接触烘焙的童鞋会比较容易操作，没烤箱是不行的哦~ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

当我还是个上班族的时候，从来就没有自己做早餐的概念。早餐？不就是地铁门口的鸡蛋灌饼，还有单位食堂的包子油条么？当时的生活过得稀里糊涂，脑子不清不楚，我自觉是在同龄人之间开化的比较晚的那种人，说白了就是脑袋迟钝，从来没觉得除了豆浆油条鸡蛋灌饼之外还能有什么选择。对于吃，很不讲究。吃，只是为了果腹，让我有能量去生活、战斗而已，也从来没试图在里面寻找过什么乐趣。早餐吃好的、做早餐记录等等，说实话还是最近几年开始流行起来的概念吧。对于西式早餐，那时候不是只听了个边边角角，就是自大得觉得不屑一顾，反正是给我钱我也不会吃的，让我早餐吃个面包，我还得就个咸菜呢。

近几年，开始转变了观念，可能是因为年纪大了？觉得什么都可以试试，反正又不会有什么损失，固化的观念开始一点点的转变，到现在什么都想要了解一下，甚至有老外出了中餐菜谱，都想拿来做一做，尝尝味道。以前不吃甜食的我，现在耐糖量逐渐提升，不论是小口小口的抿蛋糕，还是大口大口的吃奶油，都能体会到幸福感（现在特别馋那种大盒子蛋糕，里面充满了淡奶油、酸奶和各种大块水果，舀一勺一口塞嘴里爽爆了）。

奶酪片——其实我也不知道叫它什么，网上最近还有一个比较流行的东东叫——岩烧乳酪，跟这个挺像。用料可以轻易买到，整个过程只需要15-20分钟，出炉的那一刻，满室喷香。切片面包的外壳被烤箱烘烤得已经脆脆的，切片里面还是很嫩，刷上了蛋黄液之后，表面变成了浓烈的充满食欲的焦黄色。

这个配方能涂8-10个切片，肚子小的人能吃2片就足够，能吃的人吃3片，还有单身的人也要减量，看自己的情况啦~ 除以自己的承受量即可。

1. 乳酪100克 2. 鲜奶油100克【淡奶油】 3. 糖粉100克/白糖 4. 蛋黄120克 5. 奶粉160克 6. 切片面包9片（我买的是小的切片，看切片大小了）

▼ 1. 先将乳酪隔水烧溶，隔水烧溶的意思就是：锅里放水，加热，然后将装了乳酪的盆坐在水里，水不要烧沸，只需要能融化乳酪的温度即可。 依次加入鲜奶油，糖粉，蛋黄，搅拌均匀，过筛，加入奶粉搅拌均匀无颗粒即可。用手动打蛋器打好酱，打均匀即可 。

▼ 2. 把酱抹在面包片上，用什么都行，我家有铲刀，勺子铲子只要能抹都可以。【奶油酱要抹的均匀，平整，厚薄一致，因为厚的会上色快，薄的上色要慢】

▼ 3. 用毛刷刷一层蛋液。【要轻轻的刷，力气太大会把奶油酱移走】

▼ 4. 放在烤盘里，看~金黄金黄的。

▼ 5. 烤箱温度上火210度，下火0度，烤10分钟。【要随时注意颜色的变化，别烤焦了】看你家烤箱脾气怎么样而定。

▼ 6. 成品出炉！

一杯酸奶，2片芝士切片~~ 一点水果，一顿早餐搞定~！