过年不送礼，要送就送“旺旺”——台湾凤梨酥
去台湾，捎盒凤梨酥回来送人，那是不会失手的。
火车站，大街上、机场里...几乎就找不到不做凤梨酥的糕饼店。
每年，台湾还会举办几场凤梨酥评比大赛，
选出年度花魁，引导游客们选择最好吃最正宗的凤梨酥。
金黄金黄的小黄砖，
咬开后，从酥到糯、由甜及酸的层次感按摩着味蕾，
馥郁的奶油味和凤梨香直抵鼻腔，
丝丝相扣的味蕾冲击，
怎叫人不惦记？
但，
关于凤梨酥却争议不断：
吃瓜级：“哦买噶，凤梨酥用的竟然是冬瓜？”
入门级：“土凤梨酥，当然是比放了冬瓜的高贵。”
装逼级：“你们懂什么，那叫菠萝，我说的是凤梨，凤梨！”
......
各位看官莫急，且听小生为您一一讲解：
凤梨酥，原型“龙凤饼”， 用于嫁娶之日。
“龙饼”，指的是包了肉馅的大圆饼，
“凤饼”，就是凤梨大饼了。
龙凤饼寓意吉祥，凤梨闽南语“ong lai＝旺来”，
每逢嫁娶之喜都要以它讨“口彩”。
一颗凤梨酥的精华，既在皮，也在馅，哪样跑偏了都不行。
皮
酥皮起得好不好，黄油和低筋面粉的结合是关键；
皮子的奶香味是否浓郁，要看添加奶油和奶粉的比例。
追求极致酥松的口感？诀窍是分次加入油脂含量很高的蛋黄。
馅
早期的凤梨酥，都是纯凤梨加糖熬出来的，
但凤梨本身偏酸，纤维感又重，就算加入猪油也无济于事。
于是很久之后，糕饼师傅们找到了凤梨的灵魂搭（tì）档（bǔ）——冬瓜
冬瓜产量高，个头大，纤维多，
剁成蓉、脱掉水，跟糖、凤梨、麦芽一起煮，
顺滑绵软不黏牙的凤梨酱——这个可以有！
来看看和本便当的凤梨酥，
如此酥软的凤梨酥，小生隔着屏幕都能感觉到，
你流口水了吗？
台湾正宗金钻凤梨酥、台湾蜜糖凤梨酥，
绝对的最佳伴手礼！
不管是送长辈、送亲戚、送朋友！
如此高端大气的包装，正宗的台湾风味，
是你最佳的送礼佳品。
火车站，大街上、机场里...几乎就找不到不做凤梨酥的糕饼店。
每年，台湾还会举办几场凤梨酥评比大赛，
选出年度花魁，引导游客们选择最好吃最正宗的凤梨酥。
金黄金黄的小黄砖，
咬开后，从酥到糯、由甜及酸的层次感按摩着味蕾，
馥郁的奶油味和凤梨香直抵鼻腔，
丝丝相扣的味蕾冲击，
怎叫人不惦记？
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但，
关于凤梨酥却争议不断：
吃瓜级：“哦买噶，凤梨酥用的竟然是冬瓜？”
入门级：“土凤梨酥，当然是比放了冬瓜的高贵。”
装逼级：“你们懂什么，那叫菠萝，我说的是凤梨，凤梨！”
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各位看官莫急，且听小生为您一一讲解：
凤梨酥，原型“龙凤饼”， 用于嫁娶之日。
“龙饼”，指的是包了肉馅的大圆饼，
“凤饼”，就是凤梨大饼了。
龙凤饼寓意吉祥，凤梨闽南语“ong lai＝旺来”，
每逢嫁娶之喜都要以它讨“口彩”。
一颗凤梨酥的精华，既在皮，也在馅，哪样跑偏了都不行。
皮
酥皮起得好不好，黄油和低筋面粉的结合是关键；
皮子的奶香味是否浓郁，要看添加奶油和奶粉的比例。
追求极致酥松的口感？诀窍是分次加入油脂含量很高的蛋黄。
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馅
早期的凤梨酥，都是纯凤梨加糖熬出来的，
但凤梨本身偏酸，纤维感又重，就算加入猪油也无济于事。
于是很久之后，糕饼师傅们找到了凤梨的灵魂搭（tì）档（bǔ）——冬瓜
冬瓜产量高，个头大，纤维多，
剁成蓉、脱掉水，跟糖、凤梨、麦芽一起煮，
顺滑绵软不黏牙的凤梨酱——这个可以有！
来看看和本便当的凤梨酥，
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如此酥软的凤梨酥，小生隔着屏幕都能感觉到，
你流口水了吗？
台湾正宗金钻凤梨酥、台湾蜜糖凤梨酥，
绝对的最佳伴手礼！
不管是送长辈、送亲戚、送朋友！
如此高端大气的包装，正宗的台湾风味，
是你最佳的送礼佳品。
