Espresso、滴滤、冷萃：到底哪种咖啡因含量最高？！

咖啡可不是苏打或功能型饮料。大部分苏打或功能型饮料上都会标示出咖啡因的具体含量，而咖啡则不同，产地、烘焙程度、单品还是拼配、咖啡自身的豆种、冲泡方法和其他因素都会对咖啡中的咖啡因含量产生影响。
咖啡包装上所标示的咖啡因含量大多是估值，虽然不仅准确，但至少能为我们提供参考。今天，就让我们来研究一下滴滤咖啡、冷萃咖啡和意式浓缩咖啡，到底哪种咖啡因含量最高。
                
                
很多人都相信一杯意式浓缩咖啡的咖啡因含量要比一杯滴滤咖啡高。其实这是错误的。
每盎司（30毫升）意式浓缩咖啡的咖啡因含量约为64毫克。以星巴克咖啡为例，星巴克的意式浓缩咖啡，其咖啡因含量为75毫克。也就是说，每盎司（30毫升）意式浓缩咖啡的咖啡因含量为64-75毫克，因此单杯意式浓缩咖啡的咖啡因含量要比单杯滴滤咖啡低。
此外，意式浓缩咖啡通常会被水、牛奶或奶油稀释，制成美式或奶基咖啡。一杯大杯拿铁玛奇朵咖啡容量为20盎司（591毫升），其中含有3杯意式浓缩咖啡，按此计算，其咖啡因含量为225毫克。相比之下，一杯相同大小的滴滤咖啡的咖啡因含量几乎是它的两倍。
                
                
滴滤咖啡的咖啡因含量视冲泡方法、大小和浓度而定。
一杯8盎司（237毫升）的滴滤咖啡，其咖啡因含量约在95-163毫克之间，这可是普通苏打饮料的2-5倍（相同容量下，可口可乐咖啡因含量为34毫克，百事可乐咖啡因含量为69毫克）！
此外，同样是滴滤咖啡，在不同地方买到的咖啡，其咖啡因含量也不尽相同。
例如，Dunkin’ Donuts卖的14盎司（414毫升）的滴滤咖啡，其咖啡因含量为210毫克；超大杯24盎司（710毫升）的咖啡因含量则为359毫克。
相比之下，由于烘焙方法不同，星巴克卖的12盎司（355毫升）滴滤咖啡，其咖啡因含量为260毫克；大杯20盎司（591毫升）的咖啡因含量则为415毫克。有记录称，星巴克的大杯滴滤咖啡，其咖啡因含量甚至能够达到475毫克！
　　
美国食品和药物管理局（FDA）曾在2012年特殊声明，星巴克大杯滴滤咖啡的咖啡因含量高于美国人平均每天的咖啡因摄入标准（当年为300毫克）。随着人们咖啡的饮用量越来越多，这一数字如今已调整为400-450毫克。