韩国炸酱面炸的不只一种面，像你追的不只一位“爱豆”

                
                
中国的炸酱面主要是以灼水的蔬菜和面条，拌上酱；而韩国则是一种甜面酱配萝卜干，并且是在中华料理店买，说白了，其实就是将中国炸酱面引入韩国，并且根据当地的饮食习惯来改变。口感上，中国炸酱面偏咸、韩国炸酱面偏甜。
                
                
大概很多人的记忆当中，韩国那边的炸酱面都是偏黑色的，中国这边的怎么吃都感觉是一种豆豉三鲜酱拌面，那是因为在“炸酱”的不同，中国是主要采用了肉丁和豆豉酱来做成炸酱，而韩国是用黑豆发酵，所以略微甜口。
                
                
                
                
中国炸酱面以“老北京炸酱面”为主，由菜码、炸酱拌面条而成。先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成“炸酱”。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
                
                
                
                
韩国炸酱面一般是炸酱拌面，在很多韩剧中都有见到男女主去吃炸酱面的情景。不过除了传统的炸酱面之外，各大餐厅也有推出他们的特色炸酱面，这还是在韩国综艺节目《RunningMan》中放映过，例如：锤子炸酱面、铁板炸酱面、红炸酱面、炸酱面片儿、白炸酱面等。
                
                
锤 子 炸 酱 面
                
                
                
                
                
                
                
                
铁 板 炸 酱 面
                
                
                
                
红 炸 酱 面
                
                
炸 酱 面 片 儿
                
                
白 炸 酱 面
                
                
除了在中华料理店买炸酱面之外，还有辣海鲜汤、糖醋肉和饺子。糖醋肉也根据当地人口味改变了一下，有泡菜味和芝士味的。
                
                
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（图片均来自网络）