好茶一杯暖人心、坏茶进肚寒十月！

茶叶作为一种中国传统饮品，因其温和、养身、调理的性质受到广泛的喜爱，尤其是云南普洱茶和云南滇红两种茶叶最为珍贵。以普洱茶为例，喝的人多了销量也随之攀升，无论是街边小店、还是著名茶庄，饼状、坨状、散装等等各种形式的茶叶不计其数，价格也从二三十元到上万不等。

然而，爱喝茶不代表会品茶，会品茶不代表会辨茶。部分有饮茶习惯的人会分辨茶叶的好坏只要从茶叶年份看就好了，年份越久茶叶越好，收藏价值越高。其实不然，分辨茶叶的好坏还可以从形状、色泽、香气等方面来判断。

一、看看、闻闻、尝尝

看色泽——不同茶类有不同的色泽特点。优质的生普洱,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。

看外形——茶叶形状比较规则，大小比较均匀，颜色有亮度，个头比较小是为一级茶。

闻香气----各类茶叶本身都有香味，如普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；

尝滋味——茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口。

二、干看湿看各有不同

干看评外形

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

湿看识内质

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶5-8克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

喝茶其实是一门生活的艺术，将艺术融入于生活中的人，才能被称为生活家。而在其中，辨茶、泡茶、品茶都需要极为讲究，才能泡出一杯真正的好茶，让日子越来越好。