温泉蛋的两种做法

                
                
我的朋友小赵很苦闷，他爷爷近来痴迷于一种天价保健床，成天缠着家人给他买。小赵自然是不批准啦，他为了防止赵大爷绕过监管擅自购买，决定严控其经济来源。-------不是小赵不孝，赵大爷这人街坊四邻太了解了，大家都是看着他长大的。他80年代跟着海灯法师的录像练过二指禅，90年代投资过“水变油”的民营企业，十多年前跑去青海养过藏獒，去年又被小贷公司骗进股市，把养老金都亏没了。
同其家人的苦恼相反，邻居们都很喜欢赵大爷，他们认为赵大爷是投资理财、居家出行的晴雨表，具体做法就是对赵大爷进行看空。简单说来，赵大爷买进，你就抛出，赵大爷叫好的，你就避之不及，赵大爷吃饭，你就拉屎，赵大爷日狗，你就杀鸡。
有很多邻里乡亲靠赵大爷致了富，比如15年股灾期间就有好几个人通过和赵大爷反向操作大发国难财，还有几个鳏夫趁赵大爷丧偶，欢天喜地续了弦。所以，无论如何，赵大爷也算是增加了小区的GDP和流动性，还顺便锻炼自己的脑力，防止了老年痴呆，----------因此对于赵大爷的老骥伏枥，小赵虽不鼓励，但向来也是睁一只眼闭一只眼。
可这次不同啦，这保健床商家对赵大爷的营销可谓无所不用其极，这不，小赵跟我抱怨呢，说销售人员跟老头说，他家的保健床是祖传中草药加现代生物磁场，强身健体、包治百病，每天都有一个营那么多的老头老太去店里免费体验，尤以老头为主-----这保健床的一大噱头就是改善肾功能，打通膀胱经。
小赵求我去挽救一下他爷爷，他说我好歹是个搞金融的，兼任民科、八线网红和过气作家，这世界上只有两类人能把让爷爷从保健床商店迷途知返，一是搞传销的，二就是我。
无奈之下，我答应小赵，给他一个解决方案，让赵大爷迷途知返。上周我和小赵一起到保健床商店进行暗访，商店在老城区的一个柳巷里，只有不到大约40平米大小，户外冷冷清清，室内热火朝天。32张按摩床一字排开，上面躺满了大爷大妈，就像看守所的大通铺。空气混浊而酸涩，老人们穿着花花绿绿的棉毛裤，大多闭目而眠，一个手拿资料的胖阿姨正大声宣讲保健床的各种功效。我和小赵刚一进门，一个正在穿衣服的大爷就热情地招呼我：“快来快来，我正要走，这床归你。”我不情不愿地躺到床上，枕头上还有大爷的余香，床褥下不知有什么东西直发烫，正好顶在我肾的位置，烫得我感觉原尿在沸腾。
见到我和小赵两个新人，老板安排了一个40多岁的胖阿姨全程陪同讲解。胖阿姨口沫横飞地介绍道，这床的床板是用黑墨玉制成，黑墨玉产自极热地带，终年保持高温，能驱寒避邪。阿姨说口说无凭，有蛋为证，她从被褥里掏出一枚鸡蛋，剥壳后切成两半，只见蛋黄凝固了，蛋清竟然还是稀的。“这就是黑墨玉的神力，无病不治。”在场的大爷激动得哇哇乱叫，无不交口称赞。
我说我有腰椎间盘突出，想试试这床管不管用。胖阿姨点头如捣蒜，说这床专治腰伤，你主要是膀胱经没通，咱这床专通膀胱经，膀胱经一通，就什么病都好了。我又指着小赵说，他得了HIV，这床能不能治？阿姨说那必须的，床垫是用中草药制成，其中有一味是张仲景的祖传秘方，专治HIV。小赵突然听得不是滋味儿，回我说你丫才得了HIV, 隔壁一个大爷见状，赶紧拦在我俩中间息争止纷，他说大家别伤了和气，我也有HIV，小赵你没床，可以来和我挤挤。
看着大爷脸上盈盈的笑意，我和小赵吓得阴毛都竖起来了，连滚带爬地落荒而逃。小赵情急之下甚至穿错了裤子，到街上停下来一看，发现上面还挂着尿袋呢。
我这下算明白了，跟这帮老头儿讲道理是没用的，得对症下药，打蛇打七寸。
我回家后，花了一晚上时间细细回忆今天在商店里的每一个细节，我突然想起了胖阿姨的那段话：“这床的床板用黑墨玉制成，黑墨玉产自极热地带，终年保持高温，能驱寒避邪。”胖阿姨举着半凝固态蛋清，被众位大爷众星拱月的情景，让我豁然开朗。我终于找到了大爷们的七寸。
以下即是我的解决方案。
一、 准备鸡蛋一枚，寻常焖烧锅或烧杯一个（带保温功能），厨用温度计一支。
                
                
                
                
二、 焖烧锅内倒入清水，通电加热，用厨用温度计测量水温，至70度左右，切换至保温模式，放入鸡蛋，合上锅盖。
                
                
三、 半小时后将鸡蛋捞出，放入冰水片刻（方便去壳），然后剥壳。
                
                
眼熟吗？能治艾滋病、通膀胱经的黑墨玉床通出来的蛋，就是日料中著名的温泉蛋。之所以叫温泉蛋，是因为日本人常将鸡蛋泡在高温温泉中进行烹制，本质和上述做法是一致的：鸡蛋清的凝固点为80度左右，而蛋黄为60度。也就是说保持水温在70度上下，就可以制作出这样效果的蛋：蛋黄半凝固，软糯有嚼头，而蛋白仍呈粘稠状，入口即化。
淋上酱油，洒上海苔，简直是人间美味，吃完后膀胱经“fu”（二声）的一声就通了：
                
                
                
                
                
                
还可以用来拌饭：
                
                
温泉蛋的制作原理是“低温慢煮”，这个概念熟悉不？这不是传说中的米其林烹饪 “分子料理”吗？没错，温泉蛋就是分子料理下基层的典型案例。
“所以，你爷爷在那张床上躺半小时，就相当于被低温慢煮，制成了一道分子料理。你眼前的温泉蛋，就是他被切块后的一部分，你觉得像哪部分？”我问小赵。
小赵倒吸一口凉气：“我得赶紧回去告诉爷爷，去晚点他都可以吃了。”
第二天小赵找到我。他握着我的手，热泪盈眶地感谢我，说他回家告诉赵大爷：“您再去体验那保健床，您的睾丸就会半熟。”他还当着赵大爷吃了一颗温泉蛋，嚼得那叫一个香。然后赵大爷果然就再也不去了，不仅如此，他还连发数条朋友圈，跟老哥们们痛陈其害。“都说打蛇打七寸，我原来以为我国中老年丧偶男性的七寸和蛇一样，是从脑袋往下算，结果是从肚脐往下算。”小赵啧啧感叹。
一周之后，我遛弯路过那家保健床商店，心想通过赵大爷的奔走相告，这店肯定开不下去了，多半已经关张大吉。结果大出所料，丫生意更好了，门口还搞了微信排号。
我上前采访一个正在排队的大爷：“您没听说过这家店来不得吗？”
“我知道，老赵头说的嘛。他狗日的说来不得，那就一定得来！”
卧槽，我忘了赵大爷的社区晴雨表身份了, 这下武侯区的大爷们完蛋了，literally完蛋了！