这一道菜，厨房新手也能做得极好吃

>>>开场白<<<

话说文小猫的娘亲烧鱼头豆腐极为美味，我们全家都很喜欢。可这买包头鱼的鱼头和买整条鱼的价格差不了多少，作为勤俭持家的女人，可不能便宜了他去，挥一挥衣袖，买，整条拎肥家。一开始，总觉得这鱼身子多余，后来发现做成糖醋鱼块，超美味。

再到后来，我们也搞不清楚到底是为了吃鱼头顺便做了鱼块，还是为了烧鱼块，顺便捞回个鱼头。一鱼两吃的做法，成为了饭桌上的常客。

>>>制作过程<<<

材料：包头鱼。（也可以用草鱼、鲢鱼。此烹饪方式没有酱熏味，吃着更有新鲜感。）

调味料：料酒、醋、老抽、生抽、糖。

* 经验所得，做糖醋鱼或熏鱼用草鱼更好吃。

1）鱼洗净、沥干、切块。（鱼要保证沥干，避免下油锅时四处乱溅。）

2）油下锅，中火烧至七八分热，放入鱼块，油煎至金黄。

3）然后，将过多的油倒出。（尽可能遵从少油少盐原则。）

4）随后加入料酒2勺、生抽2勺，及少量老抽上色。

5）接着根据自己的口味放入糖和醋。翻炒均匀，收汁出锅。

6）撒上葱花。

这是一道即美味又简单的菜肴，比糖醋鱼更香浓，比熏鱼更健康，还可以当零食，老少皆宜，孩子吃注意鱼刺哦！

公众号：文艺三角猫