如何在15分钟内做出最气质的牛油果料理
最近这两年，酪梨（牛油果）似乎成了很受推崇的健康食材，以前在货架上默默无闻，现在就算价格不便宜也有不少人愿意买来吃吃看。
确实是蛮健康没错，但酪梨这东西，不懂吃的话很容易会烙下极其糟糕的第一印象，小编就曾经有朋友以为酪梨和其他水果一样可以剥了皮就空口吃，结果刚吞下一口就发誓永远不再碰。
你之前也是这样吗？或者简单用油盐拌一拌就吞下？今天，我们将分享几个15分钟就能完成的吃牛油果办法，借助它成熟后绵密柔润的质地来制作素食甜品、果汁，还有刺身等等，希望大家会喜欢噢~
NO.1【酪梨刺身】by Elle
【食材】：酪梨 1个，日本酱油 适量，炒香的白芝麻 少许，芥辣 1小段。
【做法】：
1. 酪梨握在手里，用刀沿着牛油果外围划一圈，然后双手握住牛油果扭一扭然后掰开两半，接着用一把锋利一点的刀插入牛油果核，卡住后轻轻把核拔出。
2. 将酪梨倒扣，顶端接近梗的位置切掉一小段，然后切片，一般喜欢切厚片，这样吃起来口感会有点像厚切的三文鱼，然后把外皮撕掉。
3. 排好在碟子上，撒上芝麻。
4.淋上混入芥辣的日式酱油即可。 （也可以将芥辣和酱油分开用酱油碟来装。）
NO.2【酪梨香橙沙拉】by Elle
【食材】：酪梨 半个，香橙 2个，柠檬 半个，海盐 1/8茶匙，橄榄油 1/2tbsp，蜂蜜 1/2tbsp，沙拉菜 少许。
【做法】：
1. 将其中一个橙子用盐水洗净后刨一些橙皮屑（白色部分不要刨），接着去皮起肉切片。
2. 另外一个橙子洗净后对半切开，然后手压榨汁。将半个柠檬也一同榨汁备用。
3. 榨好的橙汁还有柠檬汁混合，过筛，然后加入蜂蜜、海盐、橄榄油、橙皮屑，搅拌均匀。
4. 酪梨去皮去核切片，与香橙一同铺在盘子上。
5. 放上少许洗净沥干水的沙拉菜来装饰。
6. 淋上前面调好的果味沙拉汁就可以享用了。
NO.3【热带风味酪梨果汁】by Elle
【食材】：鲜橙汁 1杯，菠萝汁 50ml，酪梨果肉 1/4杯 (成熟的)，芒果果肉 1/2杯。
【做法】：
1. 将全部水果倒入搅拌机中。
* 如果不喜欢太浓稠，可以增加鲜橙汁的用量。酪梨的加入会让果汁的质感变得比较细密。
2. 搅打至完全混合即可饮用。
NO.4【酪梨巧克力慕斯】by Elle
【食材】：酪梨 1个（熟透的），香蕉 2条 （熟透的，中号），可可粉 1.5-2 tbsp，蜂蜜或其它你喜欢的增甜剂 4茶匙 （可按口味酌量增减），海盐 1小撮（可选），香草精 1茶匙，椰浆 50ml （可选）。
【做法】：
1. 将酪梨和香蕉果肉切小块，与除最后点缀以外的其他食材一起放入料理机搅打到细腻，然后试味，不够甜的话可以酌量增加蜂蜜，如果喜欢巧克力味道再浓郁一些，可以多放一点可可粉。
2. 将搅打好的巧克力慕斯倒入小杯中，然后放进冰箱冷藏凝固，如果不想等待，直接吃也OK。最后撒上坚果或水果就算完成。这个配方的用量可以做成图中的两杯。
【小贴士】：
* 椰浆的运用可以让口感更加浓郁，但热量也会更高，大家可以按需要觉得是否加入。
* 酪梨一定要用成熟的，这样搅打之后才会有绵密的感觉。
NO.5【鲜虾牛油果青瓜Bite】by Elle
【食材】：酪梨 1个（熟透的），小黄瓜 1条，虾 10个，蛋黄酱 2-3勺，芥末酱 少许盐和黑椒及青葱 适量，芝麻 适量，薯片或墨西哥玉米片 适量。
【做法】：
1. 小黄瓜洗净擦干后在切蔬果的砧板上切成小丁，放大碗中备用。
2. 柠檬对半切开，用横截面涂抹刀的两侧，柠檬汁可以让一会处理的牛油果横截面不宜氧化变色。
3. 牛油果对半切开，去核，然后切丁，放入装有青瓜的碗中备用。
4. 在青瓜和牛油果中挤两三下新鲜柠檬汁，翻拌一下防止氧化，此举也可以让一会吃起来更清爽。
5. 鲜虾去头去壳去虾线，撒一小撮盐抓一抓，然后放入加了少许油的热锅中煎熟备用。
*原只的虾可以放在成品的上面，如果你觉得麻烦，可以在上面这个步骤将虾肉切丁，炒香后加入步骤4的大碗中。
6. 将蛋黄酱与日本芥末混合，芥末的用量大家可以一边调一边加，到你可以接受的程度就好，加太多的话会太过呛，抢了食材的味道。
7. 将调好的酱料倒入食材中，翻拌均匀。接着试味，如果淡了，可以加一点盐。
8. 然后开始组合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步骤7的混合物，然后码上一只虾，撒芝麻、葱花和黑椒即可。
* 食材中含有水分，因此推荐组合好后马上吃，否则底层的薯片或玉米片会软掉！
确实是蛮健康没错，但酪梨这东西，不懂吃的话很容易会烙下极其糟糕的第一印象，小编就曾经有朋友以为酪梨和其他水果一样可以剥了皮就空口吃，结果刚吞下一口就发誓永远不再碰。
你之前也是这样吗？或者简单用油盐拌一拌就吞下？今天，我们将分享几个15分钟就能完成的吃牛油果办法，借助它成熟后绵密柔润的质地来制作素食甜品、果汁，还有刺身等等，希望大家会喜欢噢~
NO.1【酪梨刺身】by Elle
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【食材】：酪梨 1个，日本酱油 适量，炒香的白芝麻 少许，芥辣 1小段。
【做法】：
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1. 酪梨握在手里，用刀沿着牛油果外围划一圈，然后双手握住牛油果扭一扭然后掰开两半，接着用一把锋利一点的刀插入牛油果核，卡住后轻轻把核拔出。
2. 将酪梨倒扣，顶端接近梗的位置切掉一小段，然后切片，一般喜欢切厚片，这样吃起来口感会有点像厚切的三文鱼，然后把外皮撕掉。
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3. 排好在碟子上，撒上芝麻。
4.淋上混入芥辣的日式酱油即可。 （也可以将芥辣和酱油分开用酱油碟来装。）
NO.2【酪梨香橙沙拉】by Elle
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【食材】：酪梨 半个，香橙 2个，柠檬 半个，海盐 1/8茶匙，橄榄油 1/2tbsp，蜂蜜 1/2tbsp，沙拉菜 少许。
【做法】：
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1. 将其中一个橙子用盐水洗净后刨一些橙皮屑（白色部分不要刨），接着去皮起肉切片。
2. 另外一个橙子洗净后对半切开，然后手压榨汁。将半个柠檬也一同榨汁备用。
3. 榨好的橙汁还有柠檬汁混合，过筛，然后加入蜂蜜、海盐、橄榄油、橙皮屑，搅拌均匀。
4. 酪梨去皮去核切片，与香橙一同铺在盘子上。
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5. 放上少许洗净沥干水的沙拉菜来装饰。
6. 淋上前面调好的果味沙拉汁就可以享用了。
NO.3【热带风味酪梨果汁】by Elle
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【食材】：鲜橙汁 1杯，菠萝汁 50ml，酪梨果肉 1/4杯 (成熟的)，芒果果肉 1/2杯。
【做法】：
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1. 将全部水果倒入搅拌机中。
* 如果不喜欢太浓稠，可以增加鲜橙汁的用量。酪梨的加入会让果汁的质感变得比较细密。
2. 搅打至完全混合即可饮用。
NO.4【酪梨巧克力慕斯】by Elle
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【食材】：酪梨 1个（熟透的），香蕉 2条 （熟透的，中号），可可粉 1.5-2 tbsp，蜂蜜或其它你喜欢的增甜剂 4茶匙 （可按口味酌量增减），海盐 1小撮（可选），香草精 1茶匙，椰浆 50ml （可选）。
【做法】：
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1. 将酪梨和香蕉果肉切小块，与除最后点缀以外的其他食材一起放入料理机搅打到细腻，然后试味，不够甜的话可以酌量增加蜂蜜，如果喜欢巧克力味道再浓郁一些，可以多放一点可可粉。
2. 将搅打好的巧克力慕斯倒入小杯中，然后放进冰箱冷藏凝固，如果不想等待，直接吃也OK。最后撒上坚果或水果就算完成。这个配方的用量可以做成图中的两杯。
【小贴士】：
* 椰浆的运用可以让口感更加浓郁，但热量也会更高，大家可以按需要觉得是否加入。
* 酪梨一定要用成熟的，这样搅打之后才会有绵密的感觉。
NO.5【鲜虾牛油果青瓜Bite】by Elle
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【食材】：酪梨 1个（熟透的），小黄瓜 1条，虾 10个，蛋黄酱 2-3勺，芥末酱 少许盐和黑椒及青葱 适量，芝麻 适量，薯片或墨西哥玉米片 适量。
【做法】：
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1. 小黄瓜洗净擦干后在切蔬果的砧板上切成小丁，放大碗中备用。
2. 柠檬对半切开，用横截面涂抹刀的两侧，柠檬汁可以让一会处理的牛油果横截面不宜氧化变色。
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3. 牛油果对半切开，去核，然后切丁，放入装有青瓜的碗中备用。
4. 在青瓜和牛油果中挤两三下新鲜柠檬汁，翻拌一下防止氧化，此举也可以让一会吃起来更清爽。
5. 鲜虾去头去壳去虾线，撒一小撮盐抓一抓，然后放入加了少许油的热锅中煎熟备用。
*原只的虾可以放在成品的上面，如果你觉得麻烦，可以在上面这个步骤将虾肉切丁，炒香后加入步骤4的大碗中。
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6. 将蛋黄酱与日本芥末混合，芥末的用量大家可以一边调一边加，到你可以接受的程度就好，加太多的话会太过呛，抢了食材的味道。
7. 将调好的酱料倒入食材中，翻拌均匀。接着试味，如果淡了，可以加一点盐。
8. 然后开始组合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步骤7的混合物，然后码上一只虾，撒芝麻、葱花和黑椒即可。
* 食材中含有水分，因此推荐组合好后马上吃，否则底层的薯片或玉米片会软掉！
