西海余声 | 我最喜欢的酒吧，其实在波罗的海旁边

这期西海之声我们聊了聊喜欢去的酒吧，基本都是北京的，而我想在节目之后提起的是一个在旅行中相遇的国外酒吧。如果真的要为“这个星球所有的酒馆”投票，我想我会把自己的唯一一票投给这里。 这个酒吧叫Ruby，在哥本哈根老城中心的一座三层小楼里。一层是Ruby，二层是格鲁吉亚驻丹麦大使馆。Ruby的招牌很小，所以酒客都是看着格鲁吉亚的十字国旗找过来的（嘿，就这个旗🇬🇪，Emoji还真是个好东西）。

Ruby是纯鸡尾酒吧，短短的两页酒单，都是独家调制，没有四海皆准的基本款。虽没有基本款，但绝不是耍花活。 Ruby有着完整的老派酒吧的氛围，地毯、挂毯、衣架，木制家具，皮制的沙发，很多蜡烛。客人们大部分似乎相当高雅，但酒吧并不会拒绝穿着旅行中的休闲装的你。酒保热情而谦逊，对于你想知道的一切，都会快、准确而友好地告知，他们真的知道自己在做什么。 去年我和几个朋友在哥本哈根玩，最后一晚去了Ruby。刚过中秋的节气，半露天的院子里本应寒冷，不过处处都是暖炉，没有不适。我点了杯黑麦威士忌做基酒的鸡尾酒，带着烟熏味，很喜欢。和朋友谈笑着，聊白天看到的好玩的景，互相品尝各自的酒，随随便便地瞎下评论。

不同于其他地方，丹麦的街灯都用线缆固定在道路中间，于是会照亮那些可爱的小房子中间的一大片虚空。我靠着椅背，看到被街灯照成灰白色的夜幕，身如泡在温水浴中。

今年，一人出差，回程在哥本哈根卡斯特鲁普机场转机，因为瑞典飞行员罢工，赶不上回北京的航班，被安排到市里住下。就这么意外地获得了一天旧地重游的权利。我走过去年走过的街道，看了去年没看到的Tivoli游乐场的午夜烟火，吃了一碗酸辣粉，兜兜转转又来到了Ruby。 还是那么精致又有活力，人们笑着交谈，酒杯轻触。我没坐下，端着酒走到外面抽烟，看隔河相对的克里斯蒂安堡，黑漆，还是灰白色的夜。

保安是个大个子秃头，是需要时会毫不犹豫地让你丧失行动力的那种人，并不矛盾地，也可能是那种不仔细体会就看不出来的猛男型Gay。 那时他很放松，问我是不是第一次来。 我说，第二次。

他说，噢！那挺棒的。 我说我很喜欢这，去年来过。 他说能第二次来一定是喜欢这里。 我说是啊，你们在别的国家有分店吗？

他说我们试过开分店，但是保证不了大家喝到的和这里一样，就没有继续开。 我说，那你们挺认真的。 他说，我们倒是想把Ruby开到北京去。 “不过这样大家就知道，Ruby只在哥本哈根才有。想来Ruby，就要来哥本哈根。”

很有自豪感的表述。我离开店时向他致意，他祝我第二天飞机准时。如他所愿。 Ruby不是那种小众的接头聚点，它今年还坚强排在世界最佳50酒吧的名单里。这么看就像我选的那些歌一样，往往都不是怪奇珍馐，而更类似于“很好吃的乌冬面”那种感觉。Ruby的全称是“Ruby Cocktail Chronicles”，网址 https://rby.dk/ ，上面有地址、菜单，也可以订位，若到访哥本哈根的话，应该去坐一下。 对了，第二次在Ruby，我还想再喝一次去年点的酒，把酒单翻来覆去看个遍，都想不起来去年的酒名字是什么，大概更新了。只好重新研究酒单，去除所有不喜欢的东西，重新选了一款。 10分钟后酒保端来，定睛一看，啊，就是去年点的那款。

一向不从日常生活中硬总结什么道理，但那时还是想了些事情。我感觉，你似乎不必时时记得你喜欢的是什么形状，叫什么名字，更不用怕如果忘记了这些信息，你就找不到想要寻找的那件东西。你只需要以手抵心，问自己问题，诚实地回答，诚实地选择，就会找到它的。罗丹说，我没有雕刻，雕塑就在那个石头里面，我只是把他找了出来。你我也相仿，如果我们要找的东西确实在自己心里，那么我们诚实地走，就总会相遇的。