探店微谈

我平日喜欢探店，秋日午后，日影倾斜，骑着自行车穿错胡同之中。期待和小店的相逢，倾听店主述说的故事，温暖而惬意，好不自在。
公司一个月前搬了家，某个工作日下班闲逛。才发现周边有一家坐落在繁华商业中心拐角处的面包房，有些别致。门口错落放置几把欧式风格的桌椅，从房间内传来悠悠的外文歌曲，从落地橱窗一眼向内望去，烤制金黄的面包发出诱人的香气，勾搭着脚步不自主的向内里走去。
迎上前的女子面目清秀，柳叶似的眉毛弯弯，双眼炯炯有神，嘴角微微上扬，化着淡妆的脸上。挂着暖暖的微笑、高挽的发髻梳在脑后，没有一丝凌乱，洁白的衣领和袖口明晃刺眼，白底，淡粉、玫红花朵相间的丝质的领巾显示出主人的好品味。
傍晚时分，店铺没什么人，我借机和她攀谈了起来，聊起来才知道，此刻站在我面前软侬细语的女子正是面包房的老板娘。
闲话家常间，从二楼的操作间，带着高耸厨师帽的大厨下了楼，未见其人，先闻其声，“你好，欢迎光临。”像是被烤箱烤热的脸上，泛着红光，脸上挂着自信爽朗的笑，厨师帽、领巾、围裙，虽然是小店，厨师的一身装备倒是专业而干净。与印象中，不苟言笑，醉心美食的厨艺高人不同。大厨不仅好客还能言善道，如数家珍向我介绍店里的蛋糕和制作工艺。让我大吃一惊，小小的面包、蛋糕原来有如此之多的学问和讲究。
更吃惊的是，这位不仅是面包房的大厨，还是小店的老板，他更乐意谈笑的是他的另一身份---英国米其林三星酒店主厨。原来老板夫妇旅居英国十三年，光是在米其林三星酒店工作就达七年多，因为太太是北京人，思乡心切，在异乡闯荡多年的二人便举家回京。老板干起了酒店管理的本行，为了圆太太自己开店的梦想开了面包房，取名---匠馨坊，寓意用匠人匠心声明远播。
小店开业一年多了，从最开始的无人问津，迷茫，倍感压力到现在生意渐渐有了起色，不仅零售趋于稳定。更是凭借老板的人脉、技术和用心经营，已经时常可以接到商业预定。
和夫妻俩聊着开店的种种，心底从羡慕到有些敬佩，能够专心持守自己的工作，全力以赴的投入，用心打磨自己的技艺，在现今社会实属不简单。
由此想到了“一万定律”，指的是：要成为某个领域的专家，需要一万小时的磨练，按比例计算就是，如果每天工作八个小时，一周工作五天，那么成为一个领域的专家至少需要五年。
至于我，对于文字，大概少的就是这样一份耐着性子，沉着心的匠人匠心。追求结果本身倒没什么，不过太急于求成，心飘了，气浮了，反倒适得其反。磨笔也在磨心，匠人先要有匠心，看来不能急，这一万小时才开始。