逛菜市场
查看话题 >我家住在菜市旁
我家楼下就是一个菜市场。那是每天上班的必经之路。早上，我要跟随人潮慢慢挪动，脚下是一个个被老人们拖着走的装菜小拖车。瓜果蔬菜带着露珠的清新之中，总夹杂着猪肉摊飘来的腥味。一种复杂的嗅觉体会。可若要没这腥味，猪肉就不会是新鲜的了。这样的拥挤里走上几分钟，才到路边的公车站。偶尔赶时间，在人群中见缝插针快速穿过，一会惹来某位老婆婆的怒目而视，连带大声呵斥。她们在这样的擦身而过之中，感受到人身威胁，害怕自己年迈的身躯稍微不慎便有闪失。可那呵斥之声明明中气十足，害怕的是我。
此菜市处于一个城中村当中，以某栋旧楼一层开辟的专区作为大卖场，楼外不远处还有一条狭小过道，两边专供摆摊。这狭小过道便是我上班的那条必经之路，旁边是已经拆了一半的旧房子，还剩一半，墙上写着大大的“拆”字，于每天的日出日落之间飘摇，将拆未拆，命运未卜。好在菜市场总是生机十足，除去早晚的热闹人气不说，本身就是一个居民区，过道两边的房子都是住人的。楼下荤素皆有，楼上挑杆晒衣，清晨阳光照耀，这烟火味，总能提醒我尚在人间。
吆喝声不绝，脚步声不息，一片熙熙攘攘。每一个顶棚都经历过风吹日晒，每一块砖头都见证蔬菜被放进各家菜篮。有时闯进一辆想要抄近道的汽车，一定会被堵在过道中寸步难行。人难行，车难行，路人也不会同情。谁让司机那么不识相，非要开进这热闹菜市场。走到尽头，有时我会回回头，觉得若以这小小菜市场作为电影拍摄场地，一定是一个可以发生很多故事的地方。
从小被父母照顾得太好，买菜做饭是不擅长的。因为工作的关系，又要常常拍摄教人做菜的节目。当然我只是居于幕后，不用亲自上阵，但买菜总是要的。于是，我会在菜市中穿梭，看到有货的摊子，就装作一副熟练样子，要这个要那个，其实不会讲价，也不敢讲，甚至觉得不贵也没必要讲。然后手里提着一堆菜，感觉自己就是个很会做菜的人了。也不知哪来的底气。
开始独居生活以后，才知柴米油盐贵，顿顿叫外卖实在破费。厨艺不精，自然嫌做菜费事。那就买点青菜西红柿煮碗面吧。或者，淘宝买一小箱袋装螺蛳粉，自己煮来吃。螺蛳粉是广西柳州特产，名满天下。这响遍天下的名头里，远销各地的袋装螺蛳粉功劳不小。先烧开水，将已经晒干的打包米粉拆开倒入，十分钟后完全煮软，捞出。然后单独煮汤，等待水烧开的时间里，把木耳、酸笋、腐竹、花生、酸豆角等配料一一拆开，盖在煮好的米粉上。此时水也开了，再倒入一整包调料，以及适量的白醋、红油，这一白一红下锅，捞一捞，热腾腾的汤就好了。最后将汤倒入碗中，将米粉和配料全部覆盖，就是一份酸香热辣的螺蛳粉。
柳州螺蛳粉上过“康熙”，只可惜著名歌手张惠妹小姐还不熟悉。她到柳州开演唱会时，歌迷举着灯牌，说要带阿妹去“唆螺蛳粉”。这一“唆”字，带点“吸”的意思，深得吃粉时的动作精髓。阿妹认出了“唆”字，却读不准“蛳”字，读成了卷舌音“师”，其实是不卷舌的“丝”。我想，演唱完毕，她一定会有机缘吃到柳州当地地道的螺蛳粉。那地道的爽辣，好的袋装螺蛳粉大概能复制个七八成吧。
就算七八成，也足够美味了。重点是别忘了提前到楼下菜市买一把青菜。我喜欢吃生菜，鲜嫩的大叶子，烫一下就熟，连菜梗都可以咬着吃。混在螺蛳粉的红油汤里，绿中透红，又多添一分火辣风情。记得大学的时候，我们住的学生公寓后门就有一家味道不错的螺蛳粉店。同住的好友每每要吃夜宵，就会让我打包回宿舍。但他吃不了辣，总叮嘱我不要放辣。路遇要好的柳州籍同学，见不得不放红油的螺蛳粉，于是我一定会在路边被大声嘲笑：这一碗白白的东西，算什么螺蛳粉！
哼，所以此后我吃螺蛳粉，起码也要微辣、中辣，反正至少粉不能是全白的。对，当丰富配料中的每一样都带上红色的辣椒油，才吃得出粉和菜、酸和辣的极致搭配。不过，有一位南京的朋友跟我说，曾买过袋装螺蛳粉回家煮，实在受不了那酸笋的味道，吃一口就吃不下了。
噢，南京南宁，一字之差，风味大不相同。若到南宁来，美食云集的小吃街，会飘满酸笋味。只因我们的南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉这各种粉，少了酸笋，都会少了点意思。外乡人初来时也会对那酸味嗤之以鼻，久了久了甚至会爱上。
有时看完午夜场电影，步行回家，路过一家本地知名老友粉店，空气中充满酸辣咸鲜的浓浓豆鼓香。常常忍不住，减肥什么的，先放一边吧。就像每次路过楼下的菜市场，总能勾人食欲，于是格外期待着接下来的午餐、晚餐会吃些什么。
图片来自Pixabay，图片授权基于CC0协议。
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本来蹭首页话题的一篇文，没想到被推到豆瓣APP首页了，真是受宠若惊啊。谢谢大家留言、点赞，就不一一回复了，祝大家都能尽享美食又不发胖 :）
此菜市处于一个城中村当中，以某栋旧楼一层开辟的专区作为大卖场，楼外不远处还有一条狭小过道，两边专供摆摊。这狭小过道便是我上班的那条必经之路，旁边是已经拆了一半的旧房子，还剩一半，墙上写着大大的“拆”字，于每天的日出日落之间飘摇，将拆未拆，命运未卜。好在菜市场总是生机十足，除去早晚的热闹人气不说，本身就是一个居民区，过道两边的房子都是住人的。楼下荤素皆有，楼上挑杆晒衣，清晨阳光照耀，这烟火味，总能提醒我尚在人间。
吆喝声不绝，脚步声不息，一片熙熙攘攘。每一个顶棚都经历过风吹日晒，每一块砖头都见证蔬菜被放进各家菜篮。有时闯进一辆想要抄近道的汽车，一定会被堵在过道中寸步难行。人难行，车难行，路人也不会同情。谁让司机那么不识相，非要开进这热闹菜市场。走到尽头，有时我会回回头，觉得若以这小小菜市场作为电影拍摄场地，一定是一个可以发生很多故事的地方。
从小被父母照顾得太好，买菜做饭是不擅长的。因为工作的关系，又要常常拍摄教人做菜的节目。当然我只是居于幕后，不用亲自上阵，但买菜总是要的。于是，我会在菜市中穿梭，看到有货的摊子，就装作一副熟练样子，要这个要那个，其实不会讲价，也不敢讲，甚至觉得不贵也没必要讲。然后手里提着一堆菜，感觉自己就是个很会做菜的人了。也不知哪来的底气。
开始独居生活以后，才知柴米油盐贵，顿顿叫外卖实在破费。厨艺不精，自然嫌做菜费事。那就买点青菜西红柿煮碗面吧。或者，淘宝买一小箱袋装螺蛳粉，自己煮来吃。螺蛳粉是广西柳州特产，名满天下。这响遍天下的名头里，远销各地的袋装螺蛳粉功劳不小。先烧开水，将已经晒干的打包米粉拆开倒入，十分钟后完全煮软，捞出。然后单独煮汤，等待水烧开的时间里，把木耳、酸笋、腐竹、花生、酸豆角等配料一一拆开，盖在煮好的米粉上。此时水也开了，再倒入一整包调料，以及适量的白醋、红油，这一白一红下锅，捞一捞，热腾腾的汤就好了。最后将汤倒入碗中，将米粉和配料全部覆盖，就是一份酸香热辣的螺蛳粉。
柳州螺蛳粉上过“康熙”，只可惜著名歌手张惠妹小姐还不熟悉。她到柳州开演唱会时，歌迷举着灯牌，说要带阿妹去“唆螺蛳粉”。这一“唆”字，带点“吸”的意思，深得吃粉时的动作精髓。阿妹认出了“唆”字，却读不准“蛳”字，读成了卷舌音“师”，其实是不卷舌的“丝”。我想，演唱完毕，她一定会有机缘吃到柳州当地地道的螺蛳粉。那地道的爽辣，好的袋装螺蛳粉大概能复制个七八成吧。
就算七八成，也足够美味了。重点是别忘了提前到楼下菜市买一把青菜。我喜欢吃生菜，鲜嫩的大叶子，烫一下就熟，连菜梗都可以咬着吃。混在螺蛳粉的红油汤里，绿中透红，又多添一分火辣风情。记得大学的时候，我们住的学生公寓后门就有一家味道不错的螺蛳粉店。同住的好友每每要吃夜宵，就会让我打包回宿舍。但他吃不了辣，总叮嘱我不要放辣。路遇要好的柳州籍同学，见不得不放红油的螺蛳粉，于是我一定会在路边被大声嘲笑：这一碗白白的东西，算什么螺蛳粉！
哼，所以此后我吃螺蛳粉，起码也要微辣、中辣，反正至少粉不能是全白的。对，当丰富配料中的每一样都带上红色的辣椒油，才吃得出粉和菜、酸和辣的极致搭配。不过，有一位南京的朋友跟我说，曾买过袋装螺蛳粉回家煮，实在受不了那酸笋的味道，吃一口就吃不下了。
噢，南京南宁，一字之差，风味大不相同。若到南宁来，美食云集的小吃街，会飘满酸笋味。只因我们的南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉这各种粉，少了酸笋，都会少了点意思。外乡人初来时也会对那酸味嗤之以鼻，久了久了甚至会爱上。
有时看完午夜场电影，步行回家，路过一家本地知名老友粉店，空气中充满酸辣咸鲜的浓浓豆鼓香。常常忍不住，减肥什么的，先放一边吧。就像每次路过楼下的菜市场，总能勾人食欲，于是格外期待着接下来的午餐、晚餐会吃些什么。
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图片来自Pixabay，图片授权基于CC0协议。
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