西红柿面片的做法
西红柿面片的做法
原作：龚蕾
学做一道家常饭，西红柿面片。
1、和面，软硬适度，醒面。
2、准备西红柿、鸡蛋、葱花，洗干净，西红柿切小块、鸡蛋打在碗里搅匀，葱洗干净切片。
3、擀面片，切成菱形。
4、锅中放油，油热后放入葱花，放入西红柿，炒香。
5、倒入清水煮开。
6、下面片。
7、开锅煮熟后倒入蛋花。
事项：
第一，面片可以擀，也可以分成面剂子，用清油抹上醒面，下面片是用双手推面揪面片，一个手抻面一个手揪面片入锅。
第二，西红柿炒后倒入清水，也可以磕入鸡蛋，小火做荷包蛋，快熟了后放入面片。
第三，出锅前可适量加入酱油，香油，香菜，根据个人口味。
（以上仅代表笔者个人做法，欢迎指导欢迎交流。）
原作：龚蕾
学做一道家常饭，西红柿面片。
1、和面，软硬适度，醒面。
2、准备西红柿、鸡蛋、葱花，洗干净，西红柿切小块、鸡蛋打在碗里搅匀，葱洗干净切片。
3、擀面片，切成菱形。
4、锅中放油，油热后放入葱花，放入西红柿，炒香。
5、倒入清水煮开。
6、下面片。
7、开锅煮熟后倒入蛋花。
事项：
第一，面片可以擀，也可以分成面剂子，用清油抹上醒面，下面片是用双手推面揪面片，一个手抻面一个手揪面片入锅。
第二，西红柿炒后倒入清水，也可以磕入鸡蛋，小火做荷包蛋，快熟了后放入面片。
第三，出锅前可适量加入酱油，香油，香菜，根据个人口味。
（以上仅代表笔者个人做法，欢迎指导欢迎交流。）
