［菜谱］炒面
心血来潮，尝试着做了一次炒面，没想到味道真的很不错，下面附菜谱
材料：拉面，肉丁，洋葱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，芝麻油，豆瓣酱，盐，辣椒
做法：
1. 腌肉：用盐腌渍肉丁，大约腌10分钟；
2.切菜：洋葱，葱，姜，蒜切好；
3. 煮面：煮一锅水，水沸腾时加入面条，再次沸腾后加入两次凉水，最后沸腾后即可出锅，沥干水份；
4. 调酱汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺芝麻油，一勺豆瓣酱中的红油，充分混合后加入少许面汤调稀。然后姜沥干水的面条放入其中搅拌均匀；
5. 炒菜：锅里倒油，大火炒葱姜蒜辣椒，炒香后放入洋葱，转中火，洋葱炒软后放入肉丁继续炒，炒至肉丁变色，转小火；
6. 倒入面条以及酱汁，翻炒至面条与菜充分混合，酱汁收干即可。
上成品图～～
可改进之处：
1. 肉没有炒香，下次可以加入料酒，胡椒盐渍，如果多炒一会儿。
2. 下次试试腐乳酱汁会不会更好吃。
3. 可以再多加点辣椒。
4. 最后炒面时用大火会不会更香？
材料：拉面，肉丁，洋葱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，芝麻油，豆瓣酱，盐，辣椒
做法：
1. 腌肉：用盐腌渍肉丁，大约腌10分钟；
2.切菜：洋葱，葱，姜，蒜切好；
3. 煮面：煮一锅水，水沸腾时加入面条，再次沸腾后加入两次凉水，最后沸腾后即可出锅，沥干水份；
4. 调酱汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺芝麻油，一勺豆瓣酱中的红油，充分混合后加入少许面汤调稀。然后姜沥干水的面条放入其中搅拌均匀；
5. 炒菜：锅里倒油，大火炒葱姜蒜辣椒，炒香后放入洋葱，转中火，洋葱炒软后放入肉丁继续炒，炒至肉丁变色，转小火；
6. 倒入面条以及酱汁，翻炒至面条与菜充分混合，酱汁收干即可。
上成品图～～
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可改进之处：
1. 肉没有炒香，下次可以加入料酒，胡椒盐渍，如果多炒一会儿。
2. 下次试试腐乳酱汁会不会更好吃。
3. 可以再多加点辣椒。
4. 最后炒面时用大火会不会更香？
