關於 吃蟹

蟹的公乸如何分：
雄蟹 - 肚臍呈尖狀
雌蟹 - 肚臍呈圓形
如何保存：
如果不是立即食用大閘蟹，就請放進雪櫃，這樣大閘蟹可以維持多幾天不死
切記 - 千萬不要放進水中。如果蟹爪已沒反應，就要立即停止食用。
蒸蟹要訣：
可用牙刷把蟹刷乾淨，在沸水中放入紫蘇葉(紫蘇葉有驅寒去腥之效)
隔水蒸大閘蟹二十分鐘即可(蟹肚必須向上，以免蟹膏流走
蒸煮期間切忌把蓋打開，以免令蟹未能熟透或影響其口感)。
 
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食蟹需知：
1) 先剪去蟹腳和蟹鉗。可以蟹籤剔出蟹腳中的蟹肉食用。
2) 打開蟹蓋
3) 剪去蟹胃，這時候要趁熱吃蟹膏
4) 打開蟹掩，並剪去尾部的蟹腸
5) 剪去蟹腮（在兩旁似菊花辦灰白色的東西）和挑開蟹心（一塊呈六角形、灰白色蛋白狀的東西，十分寒涼，腸胃不好吃了會很容易使人肚瀉）
6) 再在蟹身中間剪開，將蟹身一分為二，把蟹肉挑出來吃
 
 
 
其他要注意的地方：
1. 由於大閘蟹本性屬寒，不應與啤酒及威士忌等配搭，應選一些如燙熱的加飯酒或拔蘭地（不加冰）等酒類配搭，可有效驅寒。
如不好酒或不勝酒力的，亦可以薑茶代酒。
2. 蟹和柿都屬寒涼之物，蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，謹記切忌兩者同吃，以免引致不適。
3. 用菊花瓣、豆曲葉或牙高搓擦，再用茶洗淨，可去除腥味。